contingut
Descripció
Peix blanc: els peixos de la família dels salmons, viuen als rius d’Europa i el nord d’Àsia. Algunes de les espècies de peixos blancs poden migrar d’aigua dolça a aigua salada i viceversa. Durant el segle passat, moltes espècies de peixos blancs s’han extingit, motiu pel qual el peix va figurar al Llibre Roig; se sap amb certesa que almenys 18 espècies s'han extingit.
Entre les propietats especials d’aquest peix hi ha el seu ús en el camp cosmètic. Les màscares antienvelliment es fan a base d’oli de peix. Els productes a base d’oli de peix blanc ajuden a eliminar la pell seca, resisteixen l’aparició de cel·lulitis en les dones i reforcen l’estructura de les ungles i els cabells.
11 dades sobre totes les espècies:
- Aquest peix és d’aigua dolça.
- Pertany a la família dels salmons.
- Té un color carn blanc.
- Viu a diferents llacs.
- La longitud de la carcassa d’un individu de tres anys és de 30 cm i el pes de 300 g.
- S’utilitza molt a la cuina.
- El Llibre vermell protegeix algunes espècies de peixos blancs.
- Aquest peix poques vegades es cultiva comercialment.
- Rússia té una de les poblacions més grans del món.
- Diverses espècies poden coexistir pacíficament al mateix llac.
- El contingut calòric és de 144 kcal per cada 100 grams de producte de peix.
- Per sentir l’efecte curatiu del peix blanc, cal menjar-lo almenys 2-3 vegades a la setmana durant 3-5 mesos. Si s’afegeix a la dieta i menja més d’un any, hi haurà canvis evidents en la direcció del rejoveniment complex i la curació del cos. L’ús a llarg termini del peix blanc alenteix el procés d’envelliment.
Contingut calòric del peix blanc
El contingut calòric del peix blanc és de 144 kcal per cada 100 grams.
Proteïnes, g: 19.0
Greix, g: 7.5
Característiques beneficioses del peix blanc
En primer lloc, menjar delícies de peix com el peix blanc pot ajudar a combatre la depressió i enfortir el sistema immunitari. En segon lloc, les propietats beneficioses inclouen accelerar el metabolisme, normalitzar la pressió arterial i millorar la visió. En tercer lloc, fins i tot els ossos són rics en calci; quan es molen ossos en farina, pot ser un bon remei per enfortir els ossos, les dents i els cabells. Embalat amb molts nutrients. Llista de minerals de la carn de peix:
- molibdè;
- clor;
- níquel;
- fluor;
- crom;
- sofre;
- zinc.
Les canals de peix blanc tenen un contingut en greixos carnis força elevat. Els peixos grassos i, sobretot, els peixos blancs s’absorbeixen molt ràpidament al cos. A diferència del greix animal, l’oli de peix és beneficiós i altres aliments processats com caviar, caps i cues. Per a aquells que tinguin una dieta, el peix blanc és una excel·lent solució per al vapor de peix. A més de coure al vapor, és bo farcit i cuit al forn. La carn bullida no és alta en calories, baixa en greixos i s’absorbeix ràpidament.
La carn de peix de tot tipus de peixos blancs és molt bona per als nens petits a causa de l’alta concentració de vitamina D. És necessari menjar peix en petites porcions després que un nen tingui 1 any. El consum de carn ajuda a enfortir els ossos, els cabells, les dents del nen. Per als adults, el peix blanc pot ajudar a enfortir el sistema nerviós i prevenir el desenvolupament de malalties cardiovasculars. Quan es cuina, cal dur a terme un tractament tèrmic durant almenys 20 minuts. La sopa de peix blanc augmenta les funcions de protecció del cos, el sistema immunitari es fa més fort i la resistència a les infeccions creix.
Com guardar el peix blanc
Quan emmagatzemeu carn de peix, heu de controlar estrictament el règim de temperatura. En estat congelat a una temperatura de -18 ° C, podeu emmagatzemar canals durant 10 mesos. Si el peix es fuma calent, haureu de tenir precaució, ja que la vida útil dels aliments no és superior a 3 dies a una temperatura d’emmagatzematge de -1 ° C a + 2, podeu emmagatzemar ° C. Peix salat a una temperatura de 0 -1 ° C durant només 1 setmana.
Quan es descongelen els peixos, els microorganismes nocius es poden multiplicar en ells a gran velocitat. Si no cuineu peix blanc fresc immediatament, cosa que es recomana, envieu el producte a la nevera el més aviat possible. Aquest peix no provoca al·lèrgies i el millor és incloure’l en la dieta de les dones embarassades i aquelles que només vulguin concebre nens. El peix blanc és un regal preferit pels nens petits.
PERjudici i contraindicacions
El peix blanc està contraindicat en cas d’hipersensibilitat als seus components i al·lèrgia al peix i al marisc. El peix blanc no s’ha de menjar cru per no provocar la ingestió de larves de paràsits. El millor és comprar peix a botigues certificades per assegurar-se de la qualitat del producte. El fet és que molts patògens i substàncies perilloses tendeixen a acumular-se a la carn de peix si es troba en fonts contaminades. És millor utilitzar peixos de zones ecològiques del seu hàbitat.
ÚS EN COSMETOLOGIA
El ric contingut d'àcids grassos omega ha trobat ressonància en els productes cosmètics. L'oli de peix blanc és popular en l'art de la bellesa tant externament com internament. Els cosmetòlegs l'utilitzen per:
- crear màscares contra la caiguda i la fragilitat del cabell;
- cremes antiarrugues;
- locions per a la pell seca i normal;
- embolcalls anticel·lulítics.
A l’interior, l’oli de peix es pren per nodrir i rejovenir la pell, millorar l’estructura i la qualitat de les ungles, restaurar i enfortir els cabells.
APLICACIÓ EN MEDICINA
Millora de la memòria. Aquest peix sa és molt popular tant en la medicina tradicional com en la moderna. En segon lloc, els remeis, basats en ell, contenen una gran quantitat d’àcids grassos insaturats (omega-3). Són perfectes per a la dieta no només per a persones amb deficiència d’aquesta substància, sinó també per a una persona sana.
L'efecte de l'omega-3 sobre el cos:
- accions antiinflamatòries;
- millora de l'activitat cerebral;
- la concentració d'atenció i memòria;
- estabilització del sistema immunitari;
- recuperació del cos després de malalties.
Entre altres coses, la carn de peix blanc és bona per a les persones que pateixen tuberculosi. A més, és útil per prevenir el raquitisme i l’anèmia.
Gust de peix blanc i ús a la cuina
El peix blanc és un peix tipus riu o llac que té una carn deliciosa. És sucós, tendre, amb pocs ossos. Una gran quantitat de caviar distingeix els individus de peix blanc, és més gran en volum i és més lleuger que, per exemple, la truita.
Amb quins acompanyaments va el peix blanc?
- Bolets: bolet d’ostra, blanc, xampinyons.
- Cereals: blat sarraí.
- Nou: ametlles.
- Salses: crema agra, llet, agredolç, alazà, tàrtar.
- Hortalisses / Verdures d’arrel: ceba, carbassó, coliflor, patates, rave picant, pebrots, cogombre.
- Fruites / Fruites seques / Baies: pomes, prunes prunes, taronja, llimona, nabiu, all salvatge.
- Verds: anet, alazà, julivert, ceba.
- Productes lactis: crema agra, llet, formatge.
- Pasta / Productes de farina: fideus.
- Oli vegetal.
- Alcohol: vi sec, vermut, cervesa.
- Espècies: llorer, pebre, sal, vinagre.
En primer lloc, la gamma d'aplicacions del producte a la cuina és molt diversa. No obstant això, el peix no és adequat per cuinar, ja que la seva carn no suporta el tractament tèrmic i es deforma. El peix blanc és sec, fumat, salat, fregit o en conserva. A més, podeu guisar el peix en salses o sense elles, coure-ho al forn, en paper d'alumini i a la planxa.
Peix blanc al forn
Ingredients
- Peix blanc congelat 1pc
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
- Mostassa al gust
- Bulb de cebes
- Diverses rodanxes de llimona
- Pebre dolç
- Verds al gust
- Paper per coure
- quantitat requerida
Preparació
- Descongeleu els peixos de forma natural a la plataforma inferior de la nevera. Tallar per l’abdomen, treure les entranyes, brànquies, esbandir. Talleu suaument la carena prop de l'aleta caudal i prop del cap amb tisores, traieu-la juntament amb els ossos.
Col·loqueu el peix sobre el pergamí en un plat de forn, amb la pell cap avall. Raspalleu el filet amb mostassa, sal i pebre al gust 2 - Col·loqueu el peix sobre el pergamí en un plat de forn, amb la pell cap avall. Raspalleu el filet amb mostassa, sal i pebre al gust
Disposició de rodanxes fines de llimona. (no us en excediu, en cas contrari, el peix s’acrit) - Poseu anelles de ceba i pebre tallat a tires fines sobre la llimona
- Espolvoreu amb oli d'oliva i poseu-ho al forn preescalfat a 200-220C durant 8-10 minuts (fins que el peix estigui llest)
- Decoreu el plat acabat amb herbes
Que aprofiti!
