Composició química completa de pèsols per 100 g

Vitamina B1 (tiamina)

0,686-0,904 mg

Vitamina B2 (riboflavina)

0,152-0,206 mg

Vitamina B5 (àcid pantotènic)

2,00 mg

Vitamina B6 (piridoxina)

0,05-0,103 mg

Vitamina B9 (àcid fòlic)

17,8-56,4 mcg

Vitamina B12 (cianocobalamina)

0,0 μg

Vitamina C (àcid ascòrbic)

1,0-1,4 mg

Vitamina E (alfa tocoferol)

0,09 mg

Beta tocoferol

0,0 mg

Gamma tocoferol

2,09 mg

Delta tocoferol

0,09 mg

Vitamina D (colecalciferol)

0,0 μg

Vitamina B3 (PP, àcid nicotínic)

2,4-2,7 mg

La vitamina K

81,0 μg

Vitamina B7 (Biotina)

0,5 μg

El betacarotè

11,0-89,0 mcg

Alfacarotè

1,25 μg

Luteïna + Zeaxantina

74,0 μg

Beta-criptoxantina

0,0 μg

El licopè

0,0 μg

Vitamina B4 (colina)

95,5 mg

Metilmetioninsulfoni (vitamina U)

0,0 mg

Betaïna trimetilglicina

10,3 mg

potassi

968,0-1550,0 mg

Calci

13,2-115,0 mg

Silici

83,0 mg

Magnesi

18,7-115,0 mg

Sodi

3,1-61,0 mg

Sofre

190,0 mg

Fòsfor

323,0-498,0 mg

Clor

137,0 mg

Alumini

1180,0 μg

Bor

670,0 μg

Brom

15,0 μg

Vanadi

150,0 μg

Germani

2,2 μg

Maquinari

4,6-6,8 mg

Iode

0,150-0,700 mcg

Cobalt

13,1 μg

Liti

3,1 μg

Manganès

810,0-1750,0 mcg

De coure

530,0-850,0 mcg

Molibdè

84,2 μg

* Arsènic

0,5 μg

Níquel

120,0-358,0 mcg

Conduir

16,2 μg

Rubidi

11,6 μg

* Dirigir

1,5-1,9 mcg

Seleni

13,1 μg

* Estronci

80,0 μg

Tal·li

0,01 μg

titani

181,0 μg

Fluor

30,0 μg

Chrome

9,0 μg

zinc

3100,0-4900,0 mcg

Zirconi

11,2 μg

Contingut total de proteïnes

24,55 g

Contingut d'aminoàcids essencials

7,48-8,82 g

Contingut d'aminoàcids no essencials

12,21-14,65 g

valina

1,160-1,200 g

Gistidina

0,490-0,600 g

Isoleucina

0,920-1,010 g

leucina

1,400-1,760 g

lisina

1,500-1,770 g

metionina

0,170-0,250 g

treonina

0,740-0,820 g

triptòfan

0,180-0,280 g

fenilalanina

0,920-1,130 g

alanina

0,920-1,080 g

arginina

2,000-2,190 g

Àcid aspártico

2,500-2,900 g

glicina

0,850-1,090 g

Àcid glutàmic

3,300-4,200 g

Proline

0,880-1,010 g

serina

1,080-1,100 g

tirosina

0,530-0,710 g

cistina

0,150-0,370 g

Contingut total de greix

1,16 g

Contingut d'àcids grassos insaturats

0,737 g

Contingut d'àcids grassos insaturats omega-3

0,084 g

Contingut d'àcids grassos insaturats omega-6

0,411 g

Contingut d'àcids grassos saturats

0,161 g

Palmitoleic C 16:1 (omega-7)

0,0 g

Oleic С 18:1 (omega-9)

0,232 g

Linoleic C 18:2 (omega-6)

0,411 g

Linolènic С 18:3 (omega-3)

0,084 g

Estearidon C 18:4 (omega-3)

0,0 g

Gadoleic C 20:1 (omega-11)

0,010 g

Araquidònic C 20:4 (omega-6)

0,0 g

Eicosapentaenoic С 20:5 (omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (omega-9)

0,0 g

Klupanodona С 22:5 (omega-3)

0,0 g

Docosahexaenoic С 22:6 (omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (omega-9)

0,0 g

Lauric С 12:0

0,003 g

Myristic S 14:0

0,002 g

Pentadecanoic 15:0

0,0 g

Palmític С 16:0

0,125 g

Esteàric C 18:0

0,031 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignocèric С 24:0

0,0 g

La quantitat de fitoesterols

135,0 mg

Campesterol

1,0-14,5 mg

beta sitosterol

50,0-72,0 mg

Estigmasterol

8,8-9,2 mg

Delta-5-Avenasterol

14,6 mg

Colesterol

0,0 mg

Contingut total d'hidrats de carboni

49,5-60,37 g

Mono i disacàrids

4,6-8,0 g

Glucosa

2,1 g

fructosa

2,5 g

galactosa

0,0 g

sacarosa

2,37 g

lactosa

0,0 g

Midó

39,40 g

Maltosa

0,0 g

Fibra

25,5 g

Pectina

0,6 g

La quantitat de purines

70,0 mg