Llista de peixos

Articles de peix

Sobre els peixos

Peix

El peix com a producte alimentari ha estat sota l’escrutini de metges i periodistes en les darreres dècades. La raó és simple: l’ecologia.

 

Els titulars de les notícies estan plens d’informació sobre la contaminació de peixos i mariscs amb toxines químiques i mercuri: els resultats de les activitats industrials humanes i els vídeos d’aficionats de YouTube revelen fets desagradables i impactants per a tothom sobre el contingut de paràsits a l’arengada, el luci, la carpa cruciana i fins i tot salmó oceànic.

Què tan perillós és aquest peix? El risc de danys per consumir tota aquesta varietat de substàncies i criatures desagradables supera el risc de NO utilitzar-lo com a font de vitamines, minerals i àcids grassos omega-3 molt beneficiosos?

L’equip de PROmusculus.ru, un projecte que té com a missió investigar científicament els beneficis i els perjudicis de diversos aliments i additius alimentaris, la viabilitat i la inutilitat de diverses idees populars en el món de la dietètica, va estudiar més de 40 estudis científics i fonts autoritzades per entendre-les. la qüestió dels beneficis i perjudica els peixos per als humans.

Les nostres conclusions principals són les següents.

El peix és realment un producte increïblement saludable:

- És una font de proteïnes dietètiques, molt apreciada en la forma física i el culturisme per guanyar massa muscular, i també és recomanada pels nutricionistes per perdre pes.
- Conté una àmplia gamma de vitamines i minerals, entre els quals la vitamina D, la vitamina B12 i els àcids grassos omega-3 ocupen un lloc especial, el risc de deficiència és molt alt a tot el món. El seu contingut en diferents tipus de peixos pot variar significativament: hi ha més vitamina D i omega-3 en els tipus de peixos grassos.
- Els beneficis per a la salut dels peixos es deuen principalment al seu alt contingut en àcids grassos essencials omega-3, que presenten nombrosos beneficis per a la salut.
- El consum regular de peix redueix el risc de malalties del cor i la mort per totes les malalties cardiovasculars, és bo per al cervell, redueix el risc de depressió i altres malalties mentals, alenteix els processos neurodegeneratius de l’envelliment, és bo per a la visió, etc.

Si tu i jo visquéssim fa cent anys, podríem acabar això i anar a sofregir salmó ...
Els segles XX i XXI han deixat la seva petjada grassa al planeta Terra, afegint una forta mosca a l’ungüent a tot allò que es va establir a la natura per al bé de l’home.

Dades sobre els perills dels peixos:

- Una de les principals causes i perjudicacions dels peixos als mitjans de comunicació és el contingut de mercuri. Avui tot l’oceà mundial està contaminat amb aquest metall, que tendeix a acumular-se en els teixits dels organismes vius, inclosos els peixos i els humans.
- El potencial dany dels peixos per als éssers humans també s’explica per l’acumulació de dioxines i PCB, productes químics molt tòxics, la font dels quals és l’activitat industrial humana. Com més temps viu un peix i més depredador, més toxines conté.
- Els antibiòtics s’utilitzen per tractar i protegir els peixos de diverses malalties. Entre ells, hi ha tant segurs per als humans com per a aquells que poden causar danys potencials.
- Els paràsits (cucs) són presents en gairebé tots els peixos. La probabilitat de la seva presència en peix cru, salat, escabetxat, fumat i peix sec és molt elevada. Es destrueixen per congelació profunda i tractament tèrmic.


Els científics estan convençuts que els beneficis de menjar peix superen els danys de NO menjar peix, tot i els riscos associats a toxines químiques, paràsits i antibiòtics.

Es pot minimitzar el risc de danys?

Llauna.

El contingut de mercuri de diferents espècies de peixos difereix. Això es determina pel temps que viu, la mida que arriba, la naturalesa de la seva dieta (molt més en depredadors) i la regió del seu hàbitat.

Espècies de peixos amb un contingut relativament baix de peixos: eglefin, salmó, bacallà, anxoves, sardines, arengades, verat del Pacífic.

Peixos amb alt contingut de mercuri: tauró, peix espasa, verat, llobarro.

Al mateix temps, si considerem que les principals propietats beneficioses dels peixos s’expliquen pel contingut d’àcids grassos omega-3, és obvi que prendre preparats d’omega-3 a la farmàcia pot obtenir tots els beneficis per a la salut associats sense menjar peix, minimitzant així el risc de danys derivats de toxines, antibiòtics, cucs, etc.

Segons la classificació omega-3 compilada pels investigadors de PROmusculus.ru, els millors omega-3 provenen de l’oli de krill àrtic.

Però fins i tot en la fabricació de preparats omega-3 a partir d’oli de peix, les matèries primeres, per regla general, se sotmeten a una purificació exhaustiva, durant la qual se n’eliminen tots els contaminants químics.

Deixa un comentari