Llista de cereals
Articles sobre cereals
Quant als cereals
Els grans carreguen el nostre cos d’hidrats de carboni, proteïnes, minerals, vitamines, fibres vegetals o fibra.
En la seva composició, els cereals contenen tot un complex de microelements i macroelements responsables del funcionament normal de tot l’organisme. No només satisfan la fam i ens aporten energia, sinó que també ajuden al procés mateix d’assimilació dels aliments.
Els beneficis dels cereals
Els cereals més habituals són el mill, la civada, el fajol, l’arròs. Molt sovint, es preparen abundants farinetes, que s’afegeixen a sopes, cassoles i costelles.
Els cereals contenen tot el complex de vitamines (A, C, B, E), minerals (fòsfor, potassi, zinc) i les anomenades substàncies de llast que ajuden a netejar els intestins i les toxines.
Per exemple, el mill és ric en hidrats de carboni i proteïnes fàcilment digeribles, però al mateix temps és baix en calories. Redueix els nivells de colesterol a la sang millora la immunitat i normalitza el metabolisme. La sèmola és especialment útil per a l’intestí inferior: la neteja de mocs, toxines i toxines.
Els grans d’ordi contenen moltes fibres, antioxidants naturals, enzims, vitamines A, PP, E i D, i tota una gamma de minerals (magnesi, fòsfor, cobalt, zinc, manganès, ferro, molibdè, iode, brom, níquel). L’augment de la immunitat té un efecte beneficiós sobre els sistemes nerviós, musculoesquelètic i circulatori.
La farina de civada és rica en fibra soluble, aminoàcids, olis essencials, vitamines dels grups B, E i K. Les grans poden enfortir tots els teixits del cos, millorar la funció cerebral, alleujar la fatiga i l’estrès i netejar el colesterol de la sang.
Perjudici dels cereals
Els cereals contenen midó i un menor de 2 anys no té enzims especials que el processen, de manera que els cereals no són adequats per alimentar els nadons.
A més, en els cereals, les substàncies formadores d’àcids poden acidificar el cos i provocar una acidosi (un canvi en l’equilibri àcid-base del cos). Per tant, es recomana alternar les farinetes amb les verdures.
No hi ha calci als cereals. Si mengeu alguns cereals durant molt de temps, poden sorgir problemes amb les articulacions, les dents, les ungles i els cabells, els primers signes de deficiència de calci: nàusees, vòmits, irritabilitat i fatiga.
Com triar el cereal adequat
A l’hora d’escollir un o altre cereal, estudieu el seu aspecte. El color ha de coincidir amb el seu estàndard. Si es tracta d’arròs, els bons grans són blancs, el mill és groc, etc.
En un producte de qualitat, no veureu impureses, escombraries ni floridures foranes, ni grans triturats i trencats. A més, els cereals no tenen olors acusades (excepte el blat sarraí), per tant, tingueu en compte que l'aroma del cereal es manté neutre. Si sentiu una "olor" estranya, s'han afegit productes químics o el producte es fa malbé.
No oblideu mirar la data de producció i la data de caducitat del cereal i comprovar l’estanquitat de l’envàs.