Llista de fruits secs
Articles Nuts
Quant a Nuts
Els fruits secs són aliments nutritius i rics en greixos, proteïnes i vitamines. Per als vegetarians, els fruits secs són un producte irreemplaçable que pot substituir els elements que falten a la dieta durant el dejuni i la dieta.
Els fruits secs estan per davant de molts altres aliments en el contingut de vitamines, minerals, greixos i proteïnes beneficioses. Simultàniament, els greixos dels fruits secs són vegetals i fan molt menys mal al cor i als vasos sanguinis sense augmentar el colesterol.
Els beneficis dels fruits secs
Els fruits secs són una alternativa a la carn si, per alguna raó, s’exclouen de la dieta les proteïnes animals.
També s’han avaluat els beneficis dels fruits secs en dietètica: tot i l’alt contingut calòric, els greixos d’aquestes fruites no s’absorbeixen completament i els àcids omega-3 redueixen les ganes de dolços. A més, els fruits secs contribueixen a l’eliminació de toxines i toxines. Els fruits secs satisfan la fam ràpidament i són un bon berenar.
Els fruits secs contenen substàncies que ajuden a fer front a la depressió, redueixen els efectes nocius de l’estrès i la tensió nerviosa. Per tant, és tan important menjar-los per a les persones que participen en el treball mental. Els fruits secs són un bon aliment per al cervell.
Els olis naturals extrets dels grans s’utilitzen activament en cosmetologia com a cura d’herbes per a la pell, les ungles i els cabells.
El mal dels fruits secs
Els fruits secs són aliments al·lergògens. Cal provar un nou tipus de fruits secs amb molta cura, no menjar més que algunes peces i després controlar la reacció, especialment si la persona és propensa a al·lèrgies.
Tots els tipus de fruits secs són molt rics en calories: el valor energètic oscil·la entre 500 i 700 kcal per cada 100 grams. Amb l’obesitat, cal controlar especialment la dosi i no superar-la. La quantitat normal per dia és un grapat petit. Els fruits secs són molt addictius i fàcils de menjar en excés, de manera que és millor deixar de banda la quantitat adequada per endavant.
També és possible la intoxicació amb fruits secs de baixa qualitat. Per exemple, les ametlles no madures poden ser verinoses perquè contenen cianurs, mentre que altres fruits secs poden ser atacats per fongs que produeixen agents cancerígens.
El millor és no donar fruits secs als nens petits, ja que són fàcils d’ofegar-se i entrar a les vies respiratòries.
Com triar els fruits secs adequats
Els fruits secs es venen crus, fregits, així com en closques, diversos espolsos i sal. A l’hora d’escollir els fruits secs a l’aspersió, cal tenir especial cura, ja que en menjar-los és fàcil superar la quantitat de sucre i sal.
Els fruits secs més útils sense additius i a la closca, però en aquest cas és difícil avaluar-ne la qualitat sense veure el nucli. La closca no s’ha de trencar i, quan es sacseja, el nucli no impactarà a les parets: els buits a l’interior es consideren matrimoni o sorgeixen de l’emmagatzematge i de l’assecat prolongats del producte.
La vida útil indicada no és superior a sis mesos; si s’indica un període més llarg, és millor no comprar aquest producte.
Molts països són productors, nous de França de la més alta qualitat, pinyons de Rússia i cacauets de la Xina. Els festucs es conreen en grans quantitats als països iranians i els anacards es conreen a l’Orient Mitjà.
Els fruits secs pelats s’emmagatzemen en un recipient hermètic a temperatura ambient i la closca en bosses de lona.