Llista d'ous
Articles sobre ous
Sobre els ous
Els ous contenen una proteïna fàcilment digerible que enforteix els ossos i els músculs. Redueix la pressió arterial, dóna suport a la funció cerebral i combat l'excés de pes.
L’ou és l’únic producte natural amb la combinació més equilibrada de nutrients, oligoelements, vitamines i aminoàcids.
Els beneficis dels ous
Per exemple, la proteïna de pollastre és millor que les proteïnes de peix o carn per les seves propietats beneficioses. 100 grams del producte contenen fins a 13 grams de proteïna pura.
Els ous (pollastre, guatlla, ànec) contenen colina, cosa que té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós. Se sap que el seleni i la luteïna són potents antioxidants. Els carotenoides eviten la pèrdua de visió relacionada amb l'edat, inclosa la cataracta.
La vitamina E és responsable del funcionament dels vasos sanguinis i del cor. La vitamina A enforteix el sistema immunitari. La vitamina D és bona per als ossos i les dents.
Els ous són rics en proteïnes necessàries per obtenir energia. Per tant, per mantenir la vostra figura, es recomana menjar 1 ou de gallina al dia.
Dany a l’ou
Els ous esdevenen nocius quan es consumeixen en grans quantitats i sense ser cuits. Quan s’abusa (més de 2 ous de gallina al dia), augmenten el nivell de colesterol “dolent”.
Menjar ous crus (diferents dels ous de guatlla) augmenta el risc de contraure salmonel·la al producte. Com a resultat, es pot desenvolupar deshidratació o insuficiència renal. Per tant, els metges recomanen menjar ous cuits.
A més, els ous de la botiga poden contenir antibiòtics o nitrats, que s’alimenten als ocells d’una incubadora. Les restes de substàncies nocives poden alterar la microflora intestinal, multiplicar microorganismes patògens, etc.
Com triar els ous adequats
Quan escolliu els ous, examineu-ne l’aspecte. Els ous de bona qualitat no tenen fissures, brutícia (plomes i excrements) ni closques deformes.
Normalment, cada ou (pollastre) s’etiqueta amb la categoria d’ous i la vida útil. Si s’indica la lletra “D”, això vol dir que l’ou és dietètic i no s’ha de conservar durant més de set dies. El menjador ("C") es pot utilitzar en un termini de 25 dies a partir de la data de producció.
Agiteu l’ou, si sentiu un gorgoteig, l’ou queda ranci. Si l’ou és molt lleuger, és probable que estigui sec o podrit.
Podeu assegurar-vos que els ous siguin frescos a casa amb aigua i sal. Si l’ou sura en una solució salada, el producte es fa malbé.
Els ous només s’han de rentar abans d’utilitzar-los, de manera que la seva capa protectora i la seva vida útil es conservin més temps.
Condicions d’emmagatzematge. Els ous es conserven millor a la nevera, no més d’un mes. Emmagatzemeu l'ou amb l'extrem punxegut cap avall perquè pugui "respirar" ja que hi ha un buit d'aire a l'extrem contundent.