Ous de guatlla

Descripció

Ous de guatlla: els ous d’un petit ocell de guatlla. Té una forma rodona tradicional i s’assembla a un gros gros gros. El color varia, amb taques marrons de forma irregular. Pes de l’ou uns 18 grams.

La història dels ous de guatlla

Les guatlles estan molt esteses a Europa, Àfrica i Àsia occidental. La majoria de les guatlles viuen a prop de planes i muntanyes. Per hivernar, volen als països d’Àfrica i el sud-oest asiàtic.

La imatge d'un edredó utilitzava els egipcis com a jeroglífic, que significava la lletra "v" o "y". A Rússia es caçaven guatlles i s’utilitzaven com a ocell cantor. O utilitzaven guatlles mascles per lluitar amb ocells.

Els ous de guatlla eren populars per menjar. Eren fonts de vitamines i minerals beneficiosos.

Composició i contingut calòric

• El valor energètic per cada 100 grams és de 168 kcal
• Proteïna 11.9 grams
• Greix 13.1 grams
• Hidrats de carboni 0.6 grams

L’ús en medicina

Els ous de guatlla, a diferència dels ous de gallina, tenen una proporció més equilibrada de proteïnes i greixos, vitamines i minerals. La quantitat de colesterol, que tothom té por, no és menys que ous de gallina. Però es compensa amb la lecitina, que no permet dipositar el colesterol a les parets dels vasos sanguinis.

Les persones amb nivells elevats de colesterol haurien de limitar el consum d’ous de guatlla.

Com triar els ous de guatlla

A diferència de les gallines, les guatlles tenen una millor immunitat i els seus ous tenen menys probabilitats d’estar infectats amb qualsevol cosa (per exemple, salmonella). En canvi, els ous del vostre ocell de guatlla contenen un alt contingut de lisozima, una substància que impedeix el desenvolupament de bacteris i microflora a l’ou (per cert, per això, aquests ous, després d’emmagatzemar-los a llarg termini, no s’espatllen sinó que s’assequen fora).

Aquests ous són beneficiosos i nutritius i seran útils en la dieta per a molts compradors, de manera que, per triar ous frescos i d’alta qualitat, heu de conèixer els següents secrets de selecció:

A l’hora d’escollir els ous de guatlla, el primer que cal fer és comprovar i inspeccionar detingudament l’estat de la closca perquè no hi hagi danys (esquerdes, patates fregides), ja que, a diferència de la closca dels ous de gallina, és més fràgil i pot es poden danyar fàcilment (els ous amb closques danyades són més propensos a desenvolupar bacteris patògens).

En triar aquests ous abans de comprar, assegureu-vos de comprovar-ne la data de caducitat i de prestar atenció a les condicions d’emmagatzematge (a la nevera de la botiga, a la llum directa del sol). La vida útil d’aquests ous és de mitjana fins a 30 dies a temperatura ambient o fins a 60 dies a la nevera.

El pes d'un ou de guatlla ha de ser de mitjana entre 10 i 12 grams. Si l’ou pesa menys de 10 grams, ja no està fresc i s’asseca parcialment a l’interior.

Externament, la superfície de l'ou de guatlla ha d'estar neta (és permesa una contaminació lleu), en aquest cas és un indicador que el fabricant supervisa la qualitat dels seus productes (però això no afecta la qualitat de l'ou en si ni les seves propietats útils). ).

Benefici

Els ous de guatlla contenen molts oligoelements i vitamines, i tot això, amb una absència completa de colesterol.

En comparació amb un ou de gallina, un gram de guatlla conté més vitamines: "A" - 2.5 vegades, "B1" - 2.8 i "B2" - 2.2 vegades. La vitamina D es troba en aquests ous de forma activa; impedeix el desenvolupament de raquitisme.

En comparació amb els ous de gallina, el nivell de fòsfor i potassi és 5 vegades superior i 4.5 vegades superior en ferro en aquests ous. Com ja sabeu, el fòsfor contribueix al desenvolupament mental. Per tant, és útil incloure ous de guatlla a la dieta per a tots els estudiants. Al Japó, per exemple, on les propietats útils dels ous de guatlla s’han estudiat a fons durant molt de temps, tots els escolars han de rebre dos ous d’aquest tipus cada dia per dinar.

Els ous de guatlla no contenen mai salmonella. Tenen una closca sòlida i petits forats d’aire a la closca que impedeixen l’entrada de bacteris patògens.

A causa de l’alta temperatura corporal (42 graus centígrads), les guatlles són resistents a les malalties infeccioses. Això permet conservar-los sense recórrer a la vacunació, que exclou l’acumulació de substàncies medicinals al cos i als ous.

A diferència dels ous de gallina, els ous de guatlla no provoquen al·lèrgies en nens i adults. Per contra, la proteïna ovomucoide present en elles pot suprimir les reaccions al·lèrgiques. Per tant, sobre la seva base, els farmacòlegs que utilitzen un preparat mèdic (extracte ovomucoide) per tractar les al·lèrgies

La combinació de tots aquests factors permet als nostres fills tastar una beguda deliciosa de la infantesa dels seus pares i mares: "l'ou". Aquests ous poden i fins i tot s’han de menjar crus per preservar molts dels nutrients que podeu destruir durant el processament del producte.

L’ús d’aquests ous dóna excel·lents resultats en el tractament de la gastritis: úlcera gàstrica i 12 úlceres duodenals i pancreatitis.

Eliminació de radionúclids

Els ous de guatlla contribueixen a l’eliminació dels radionúclids del cos. Per tant, es recomana a persones que han estat exposades a la radiació. Tot i això, el nivell de radiació de fons a les grans ciutats també és sovint elevat. Els nutricionistes van incloure ous a la dieta de nens exposats a la radiació durant l'accident de Txernòbil.

Després d’un cert període de temps, el seu estat general va millorar, el nivell d’hemoglobina va augmentar, la VS es va normalitzar, els mals de cap i la fatiga van desaparèixer. L’anàlisi bioquímica de la sang no va revelar cap desviació en la seva composició.

Els resultats de la investigació obtinguts ens permeten concloure que és desitjable utilitzar ous de guatlla en la nutrició mèdica de nens i adults debilitats, principalment en zones ecològicament desfavorables.

Per què els ous de guatlla són útils per als homes?

Gràcies al fòsfor, l’ou de guatlla també és un bon estimulador de la potència. Segons científics búlgars, és superior en eficiència a Viagra.

Significativament més que en ous de gallina, en ous de guatlla, coure, cobalt, limitants i altres aminoàcids.

Taxa de consum per dia

Es lliura als nens de 2 a 6 peces. Per dia, segons l'edat i els adults: 4-6 ous diaris al matí amb l'estómac buit. És més saludable menjar-los crus amb aigua calenta. La recepció ha de ser sistemàtica, sense interrupcions, durant 3-4 mesos. Ja dues setmanes després, el seu efecte beneficiós sobre el cos comença a manifestar-se.

Els ous de guatlla fan mal

Molta gent creu que si utilitzeu ous de guatlla en lloc d’ous de gallina, no es pot aconseguir salmonel·losi. No sembla correcte, transmeten salmonel·la i heu de seguir les mateixes mesures de seguretat que amb altres tipus d’ous. És a dir, només n’heu de menjar després del tractament tèrmic.

En algun lloc hi va haver una idea errònia que aquests ous no contenen colesterol. N’hi ha encara més que en el pollastre. És cert que la lecitina continguda en els ous equilibra completament la proporció de colesterol, però encara no us heu de deixar portar amb aquest producte. Tot i que l’al·lèrgia a aquest tipus d’ous és extremadament rara, al principi hauríeu d’introduir-los a la dieta amb precaució.

Comparació d'ous de gallina i guatlla

Tant els ous de guatlla com els de gallina estan formats per proteïnes i rovells. Exteriorment, el contingut no difereix, però hi ha una diferència en el contingut de vitamines i microelements útils.

Els ous de guatlla estan més concentrats pel que fa al contingut de nutrients. El seu valor nutricional és superior al pollastre. Si en comparem la mida, un ou de gallina correspon a cinc guatlles. Però els ous de guatlla tenen una composició superior als ous de gallina:

• potassi 5 vegades més;
• ferro - 4.5;
• Vitamines del grup B - 2.5.

Pel que fa al contingut d'altres microelements, els ous de guatlla no tenen un gran marge en primer lloc en comparació amb els ous de gallina. I contenen un 5% més de proteïnes. No provoquen al·lèrgies ni diàtesis. Per a la introducció d’ous en la dieta dels nens, és millor triar guatlla.

En comparació, els ous de gallina perden una varietat més reduïda pel que fa al seu alt contingut en colesterol.

Fet divertit. La guatlla en realitat conté més colesterol, però, a més d’ella, conté una substància que impedeix el dipòsit de colesterol als vasos: el neutralitza.

Els ous de gallina contenen vitamina D i fluor, que no es troben en els ous de guatlla. Són molt més alts en els àcids grassos omega-3 i omega-6 beneficiosos.

No hi ha millor gust i color que els ous de guatlla!

Molta gent compara el gust d’un ou de guatlla amb un de gallina. Però els ous crus i cuits tenen un gust més suau. El blanc després de bullir / fregir té una textura uniforme i densa; el rovell és dens, tendre i lleugerament dolç.

Els ous de guatlla van bé amb gairebé tots els productes de la cuina nacional de diferents nacions del món. El producte no té un aroma i gust pronunciats. Per tant, s'utilitza amb èxit per a la preparació de plats principals i postres en menús infantils, dietètics i principals.

Ous de guatlla a la cuina

Un petit ou per a grans gestes culinàries és com els cuiners del Japó, França i Malàisia parlen d’aquest ou únic amb respecte. L’ou de guatlla, que és una alternativa més sana als ous de gallina i ànec, s’utilitza àmpliament en diversos gustos i aparença:

• Berenars freds i calents: amanides, entrepans, torrades;
• Salses per a plats de carn, peix i verdures;
• Primers plats: sopes tradicionals i puré;
• Absolutament tots els productes de forn, a la recepta dels quals s’indiquen ous de gallina (la proporció d’1 ou de gallina a 4 ous de guatlla);
• Postres làctics;
• Begudes: des del tradicional còctel d’ous fins a la vitamina “elixir” amb vi i mel;
• Truites i escalfat;
• Ous bullits escabetxats en salmorra complexa.

La closca dels ous de guatlla no s’esquerda durant la cocció, de manera que es poden submergir amb seguretat immediatament en aigua bullent.