Ous de faisà

Descripció

Els ous de faisà són un producte essencial en la dieta humana. Contenen un gran nombre de vitamines i nutrients. En aquest article parlarem de la composició dels ous de faisà, les seves propietats beneficioses i els mètodes de cocció.

L’aspecte presenta les següents característiques:

• tenen la meitat de la mida del pollastre;
• el color de la closca pot variar del gris fosc al verd clar. En alguns casos, els ous poden tenir un patró;
• en forma, són iguals que el pollastre;
• el pes mitjà d’un producte és de 30 g

De vegades poden ser marrons i una mica més grans. Poden ser ous de faisans caucàsics i romanesos.

Els ous són un ingredient important i versàtil per cuinar. Les proteïnes i el rovell són rics en nutrients: proteïnes, vitamines liposolubles, minerals, àcids grassos essencials [1] . Des de l'antiguitat, la gent menja ous de gallina. Durant segles, aquest producte sorprenent ha estat un símbol de vida i fertilitat en moltes cultures. A més del pollastre, als gurmets els encanta regalar-se amb ous no menys sans de guatlles, estruços i faisans [2] .

Com reconèixer un ou de faisà

En primer lloc, el faisà difereix del conegut ou de gallina per mida: són gairebé la meitat de la mida. La segona característica distintiva és el color de la closca. Depenent de la subespècie dels ocells, poden ser del gris fosc al verd clar.

I no necessàriament monocromàtics: com els ous de guatlla, poden tenir un patró en forma de taques o taques. I els faisans romanesos i caucàsics ponen ous marrons, que també són una mica més grans que els seus parents.

Composició i contingut calòric dels ous de faisà

El contingut calòric és de 700 kcal per cada 100 g.

A més, 100 g contenen:

• proteïnes - 6.5 g;
• greix - 70.7 g;
• hidrats de carboni: 4.3 g

A més, aquests ous contenen una gran quantitat de vitamines, a saber: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

Beneficis

Els ous de faisà tenen diverses propietats beneficioses, com ara:

• Alt contingut en proteïnes. Tots els ous són una font d’aquest oligoelement. Gràcies a això, s’accelera el creixement de la massa muscular i disminueix la fatiga després d’un esforç físic prolongat.
• Alt contingut de ferro al rovell. L’element està dissenyat per mantenir els nivells sanguinis normals. La manca de ferro comporta mals de cap, fatiga i disminució de la immunitat.
• En alguns organismes, el ferro és parcialment responsable del metabolisme. Es recomana l’alt contingut de vitamines del grup B, en particular el nombre 4. Els ous de faisà es recomanen per deficiència de vitamines i alteracions de les funcions cognitives després de malalties greus que debiliten el sistema immunitari. Per aquest motiu, el producte està prescrit per ser consumit per persones grans.
• El producte s’utilitza àmpliament en la nutrició infantil de més de tres anys, ja que afavoreix el desenvolupament cerebral. Els components dels ous de faisà ajuden a establir un equilibri bioquímic.

Aquest procés fa possible els aminoàcids i minerals continguts en el producte.

Les substàncies ajuden a millorar el benestar, alleugen la fatiga. Amb el pas del temps, el creixement de les ungles i els cabells millora, un indicador de salut.

PREVENIR LA DÈFICIA DE FERRO

Moltes persones ja en l'etapa inicial de l'anèmia experimenten fatiga, mals de cap, irritació. El ferro és un transportador d'oxigen a la sang i té un paper important en el manteniment de la immunitat i un metabolisme saludable. El rovell conté riques reserves d'aquesta substància útil. Per cert, segons els investigadors, en els ous de faisà, el ferro està present en una de les formes més fàcilment absorbides pel cos.

PROTEGIR CONTRA EL BERIBERI

La rica composició de vitamines fa que els ous de faisà siguin un producte útil per a la prevenció del beriberi. Menjant un exquisit, no us podeu preocupar per una possible deficiència de vitamines del grup B.

AJUDA A LA FUNCIÓ CEREBRAL SALUDABLE

La colina (també coneguda com a vitamina B4) és una substància important per al cervell. Contribueix al bon desenvolupament del cervell dels nens i dóna suport a les funcions cognitives en la vellesa. Els ous de faisà són una font rica de colina.

REFORÇAR EL CABELL I LES Ungles

Els cabells i les ungles reflecteixen l'equilibri bioquímic del cos. La proteïna de faisà i el rovell són coneguts pel seu alt contingut en aminoàcids, minerals i vitamines. Si afegiu aquest producte a la vostra dieta, podeu millorar significativament el vostre benestar general, així com garantir ungles i cabells saludables. Comentari: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Els ous de faisà fan mal

Els ous de faisà són un aliment ric en calories. Per tant, no es recomana menjar-los per a persones amb sobrepès. A més, no els heu d’incloure a la vostra dieta per tenir intolerància individual. No es recomana alimentar el producte a nens menors de 2 anys.

El mal dels ous de faisà no és una cosa mítica; per tots els seus avantatges, aquest producte pot ser perillós. Els principals riscos associats a l’ús d’aquest producte són la salmonel·losi. Un bacteri perillós viu a la closca d’una àmplia varietat d’ous: heu de criar vosaltres mateixos i controlar l’embragatge per assegurar-vos que no són “infecciosos”.

Per tant, no es poden menjar ous de faisà crus i, abans de bullir, cal rentar les closques amb aigua tèbia i sabó. És perillós menjar ous d’ocells verds grisos per a l’obesitat i la diabetis, a causa de l’alt contingut calòric. Durant l’embaràs i la lactància, també renuncieu a aquesta delícia: és millor provar ous de gall dindi hipoalergènics.

Els nens no haurien de menjar aquests ous fins als 2-3 anys.

Beneficis per a la cosmetologia

Els ous de faisà són bons no només a la taula com a plat apetitós, sinó també com a component cosmètic natural. Aquest producte és extremadament ric en nutrients que els cabells, les ungles i la pell també necessiten. Per tant, els cosmetòlegs recomanen incloure ous crus a la cara i màscares per al cabell.

Bateu un ou i una mica de crema pesada per crear una màscara per a la pell seca i escamosa. El suc de llimona, l’oli d’oliva (o un altre) i el producte de faisà s’utilitzen per preparar un remei casolà per a l’envelliment precoç de la pell. Una barreja de mel, rovell i oli vegetal revitalitzarà els cabells apagats. Alguns suggereixen que el fabulós ocell de foc és un faisà conegut.

Tot i que els observadors d’aus tenen pressa per aclarir-los: només els mascles presenten una “decoració” brillant i els seus amics són de color marró gris modest. L’avantatge de les gallines ponedores és diferent: donen a una persona ous saborosos, nutritius i sans.

Com cuinar ous de faisà

Els ous de faisà són un d'aquests productes que no veureu als prestatges de les botigues normals. Com a regla general, aquesta delicadesa es demana a granges especialitzades. Però fins i tot la inaccessibilitat no afecta el creixement de la seva popularitat, i el nombre de persones que volen provar plats d'un producte inusual només augmenta.

Aquest tipus d'ous es cuina com el pollastre normal. Poden aparèixer a la taula en forma bullida o fregida, s'afegeixen a les amanides, s'utilitzen per fer salses, postres i massa. Depenent de la varietat d'ocells que van posar els ous, poden diferir lleugerament en el gust, encara que aquesta diferència és gairebé imperceptible en els plats preparats. La majoria dels ous de faisà no tenen un gust pronunciat.

En comparació amb els ous de gallina dels ous de faisà, el rovell és proporcionalment una mica més gran i la proteïna és més suau en consistència. A diferència dels ous d'ànec, la proteïna bullida dels quals és "cautxú", el faisà és excel·lent per a la cocció bullida o suau. Abans de cuinar els ous, s'aconsella esbandir la closca amb aigua corrent tèbia. Això minimitzarà la contaminació potencial del rovell o de l'albúmina per bacteris que viuen a la closca exterior. Per la mateixa raó, no és desitjable utilitzar el producte en forma crua.

Fonts

↑ Recurs d'Internet Sciencedirect. - L'efecte del zinc, ferro, calci i coure de fonts orgàniques en la dieta dels faisans sobre el rendiment, l'eclosió, els minerals i la composició d'àcids grassos dels ous.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Una comparació de la qualitat dels ous de faisà, chukar, guatlla i pintada.

↑ L'organització de l'hàbitat Pheasants Forever. Fets dels faisans.

↑ Enciclopèdia electrònica il·lustrada “Éssers vius”. – Faisans.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Com identificar els ous d'ocells.

↑ Lloc web de European Poultry Science. – Qualitat dels ous de faisà (Phasianus colchicus L.) amb color de closca diferent.

↑ Portal d'informació-comunitat per a pagesos Ferma.expert. – Per què es valoren els ous de faisà? Què rendible és criar un ocell per vendre ous?

↑ Bloc informatiu NatureWord. – Propietats i beneficis dels ous de faisà.