Els científics han confirmat repetidament els beneficis per a la salut de la xocolata negra (amarg), a diferència de la xocolata amb llet, que, com sabeu, és saborosa, però perjudicial. L'últim estudi afegeix una cosa més a les dades obtingudes anteriorment: que la xocolata negra és bona per al cor i els vasos sanguinis, i sobretot... les persones amb sobrepès. Malgrat que la xocolata negra es considera legítimament un producte ric en calories, el seu consum habitual en una quantitat limitada, és a dir, uns 70 g al dia, es reconeix com a beneficiós.
Aquestes dades es van publicar en un informe a la revista científica "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Els científics han descobert que la més útil és la xocolata "crua" o "crua", que es prepara segons una recepta a baixa temperatura. En general, com més processada sigui la massa de cacau original (incloent-hi el torrat de grans, la fermentació, l'alcalinització i altres processos de fabricació), menys nutrients queden i menys xocolata aportarà beneficis per a la salut, van trobar els experts. Les qualitats útils, però, es conserven en gran part en la xocolata negra normal, processada tèrmicament, que es ven a tots els supermercats.
L'experiment va implicar 44 homes amb sobrepès d'entre 45 i 70 anys. Durant dos períodes de 4 setmanes separats pel temps, van consumir 70 g de xocolata negra al dia. En aquest moment, els científics van filmar tot tipus d'indicadors de la seva salut, en particular, el sistema cardiovascular.
Els científics han descobert que el consum regular i moderat de xocolata negra augmenta la flexibilitat de les artèries i evita que les cèl·lules sanguínies s'enganxin a les parets de les artèries, ambdós factors redueixen significativament el risc d'esclerosi vascular.
Recordem que segons dades obtingudes anteriorment, altres propietats útils de la xocolata negra són les següents: • redueix el risc d'atac cardíac en persones amb síndrome metabòlica; • Un 37% redueix el risc de patir malalties cardiovasculars i un 29% – un ictus; • ajuda a restaurar la funció muscular normal en persones que han tingut un atac de cor o que tenen diabetis tipus XNUMX; • redueix el dany als vasos sanguinis en la cirrosi hepàtica i redueix la pressió arterial en ell.
Segons els resultats de l'estudi, es preveu crear una pastilla especial de "xocolata" que contingui totes les substàncies beneficioses de la xocolata negra, només en forma no calòrica.
Tanmateix, el més probable és que molts preferiran aquesta píndola només per menjar xocolata negra: no només és saludable, sinó també deliciosa!