Experts de dues universitats - Iowa i Washington - van decidir investigar com els aliments fregits afecten les dones majors de 50 anys. Van analitzar l’estil de vida i l’estat de salut de 100 mil dones de 50 a 79 anys, les observacions van durar diversos anys. Durant aquest temps, han mort 31 dones. Més de 588 mil d'ells van morir a causa de problemes cardíacs, altres 9 mil de càncer. Va resultar que el risc de mort prematura estava associat al consum diari d’aliments fregits: patates, pollastre, peix. Fins i tot una porció al dia va augmentar la probabilitat de mort prematura en un 8-12 per cent.
Les dones més joves no es van incloure a la mostra. Però, sens dubte, els aliments fregits els afecten d’una manera similar. No debades les malalties cardiovasculars continuen sent una de les principals causes de mort prematura.
“En fregir, sobretot en oli que no s'utilitza per primera vegada, es formen hidrocarburs policíclics cancerígens en el producte. I l'ús a llarg termini d'aquests productes pot causar tumors malignes ", afegeix l'oncòloga-endocrinòloga Maria Kosheleva.
"Canviar la manera de cuinar és una de les maneres més fàcils d'allargar la vostra vida", conclouen els experts, amb la qual no vull ni discutir.