contingut
Com guardar les cireres a casa, a la nevera
La cirera dolça és una baia saborosa, sana, però perible. Si es cull a la màxima maduresa, serà difícil mantenir-la presentable. Però allargar la temporada d’estiu és real, només cal saber preparar i guardar les cireres a casa.
Mantingueu les cireres a casa seques i netes.
Si és possible recollir de forma independent fruits deliciosos d’un arbre, és millor fer-ho amb cues. Això augmenta la vida útil de la baia i evita el seu dany primari, cosa que significa la probabilitat d’infecció per microbis i floridures. Si això no és possible i la baia es va comprar a la botiga, es tria sense taques, dents ni olor de fermentació.
Com preparar les cireres per guardar-les
S’està emmagatzemant cirera:
- dens;
- net;
- sec;
- immadur.
Les cireres s’emmagatzemen a la nevera, però abans cal preparar-les adequadament. Està prohibit rentar la baia, al contrari, s’ha de desfer de l’excés d’humitat. Per fer-ho, escampeu-lo sobre una tovallola i deixeu-lo assecar durant 1-2 hores, si cal, fregueu les baies amb un drap sec. S’ha de classificar la baia, eliminar les partícules de fullatge, flors seques, deixalles i llençar aquells exemplars que tinguin danys o restes de podridura.
Quant i com guardar les cireres
La vida útil mitjana de les cireres a la nevera és de 2 setmanes. Però, per a això, la temperatura no ha de ser inferior a –1 graus i superior a +1 graus. Si la baia es cull per a ús futur, es congela al congelador.
Què i com guardar les cireres? Ideal: un recipient de vidre amb tapa al buit. Podeu posar fulles de cirerer fresques al fons d’aquest recipient. La baia s’apila perfectament per capes i es cobreix amb una tapa.
Les cireres dolces conserven bé la seva frescor en una bossa de paper ajustada, que es col·loca a la safata de fruites al fons de la nevera.
També és adequat un recipient de plàstic, però no el cobreixen amb una tapa, sinó que posen un full de paper gruixut o tovallola de paper a sobre. No heu de posar massa fruites en aquest recipient.
Si voleu congelar les cireres, les renten, les assequen bé sobre una tovallola i només les estenen amb cura sobre una safata de forn perquè les baies no es toquin i les envieu al congelador. Al cap d’un parell d’hores, quan es congelen, es treu la safata de forn, les cireres s’aboquen en una bossa o recipient per congelar-les i s’emmagatzemen en un lloc permanent.
Podeu congelar les cireres amb llavors per a les compotes i sense elles, per pastissos. Al congelador, les fruites escarlates no perden les seves propietats beneficioses durant 8 mesos.