Michael Greger és un metge nord-americà basat en plantes més conegut pels seus vídeos de dieta nutricional, que posa a disposició gratuïtament al seu lloc web NutritionFacts.org. Des del 2007, el recurs d'informació s'ha omplert amb estudis basats en l'evidència que cada cop demostren més el dany del consum d'aliments d'origen animal.
Per a mi, aquell moment va ser una imatge que vaig veure a National Geographic fa 22 anys: un cadell en una gàbia. No en un refugi, ni en una botiga d'animals, sinó en un mercat de carn. Probablement mai oblidaré aquesta visió. Més tard aquell dia, durant el sopar, em va acostar el gos amb qui vaig créixer. Em va mirar amb una mirada: "Compartiràs amb mi, oi?" Era l'aspecte d'aquell cadell que vaig veure a la televisió. L'única diferència va ser que la meva mascota va demanar un petit tros de carn i aquell cadell va demanar la salvació. Vaig mirar el plat i vaig veure realment què hi havia. Per ser sincer, em va costar un parell de mesos més, però aquell va ser l'últim any que vaig menjar un animal.
Gràcies per les paraules amables! Cada any, reviso totes les publicacions de nutrició en anglès per trobar idees innovadores. Analitzo unes 1300 publicacions científiques a l'any, que es converteixen en centenars de vídeos que enregistro a NutritionFacts.org.
Pel que fa al meu sentit de l'humor, atribueixo totes les meves millors qualitats a la meva estimada mare!
Si no viatjo, el meu esmorzar és un batut verd (julivert, menta, mango, maduixa, te blanc, llimona, gingebre, llavors de lli) durant els mesos més càlids, o farinetes amb nous, llavors, fruits secs i canyella durant els mesos més freds. mesos.
Per dinar i sopar, això és una verdura o llegum amb una salsa picant. I una gran amanida, és clar! La meva opció d'aperitiu preferida són les patates fregides al forn (patata dolça) arrebossades amb cigrons, fulles de kale amb mongetes fregides i salsa. A la tardor m'encanten molt les pomes i els dàtils!
Aquest és un dels temes que tracte al meu lloc web. La gran majoria de les persones (més del 99%) no tenen celíac, una condició en la qual cal evitar el gluten. Tot i que pot ser que no sigui inofensiu per a les persones amb síndrome de l'intestí irritable, per exemple, no cal que les persones sanes evitin el gluten. Per cert, a mi mateix m'encanten el fajol i la quinoa!
Crec que el motiu més comú és que no mengen prou aliments. La gent està acostumada a menjar una certa quantitat, però la quantitat anterior d'aliment en l'"equivalent" vegetal conté menys calories. Així, durant el període de transició, no us heu de limitar a la quantitat d'aliments que mengeu.
Ja veus, és molt poc probable que un verdulero guanyi la loteria o qualsevol cosa per gastar milions de dòlars en publicitat cada setmana com fa McDonald's. I fins que això no passi, em temo que ens deixem confiar en llocs "il·luminadors" com ara