Greenfield és un nord-americà que ha passat gran part dels seus 32 anys de vida promovent qüestions importants com la reducció del malbaratament d'aliments i el reciclatge de materials.
Primer, Greenfield va descobrir quines espècies vegetals van fer bé a Florida parlant amb agricultors locals, visitant parcs públics, assistint a classes temàtiques, mirant vídeos de YouTube i llegint llibres sobre la flora local.
"Al principi, no tenia ni idea de com cultivar res en aquesta zona, però 10 mesos després vaig començar a conrear i collir el 100% dels meus aliments", diu Greenfield. "Només vaig utilitzar el coneixement local que ja existia".
Greenfield va haver de trobar un lloc on viure, ja que en realitat no és propietari de terres a Florida, i no vol. A través de les xarxes socials, va contactar amb la gent d'Orlando per trobar algú interessat a deixar-li construir una petita casa a la seva propietat. Lisa Ray, una experta en herbes amb una passió per l'horticultura, li va oferir voluntària una parcel·la al pati del darrere, on Greenfield va construir la seva petita casa reutilitzada de 9 peus quadrats.
Dins d'un espai en miniatura situat entre un futó i un petit escriptori, les prestatgeries de terra a sostre s'omplen amb una varietat d'aliments fermentats casolans (vinagres de mango, plàtan i de poma, vi de mel, etc.), carbasses, pots de mel. (collit dels ruscs, darrere dels quals cuida el mateix Greenfield), sal (bullida de l'aigua de l'oceà), herbes i altres productes acuradament assecats i conservats. Hi ha un petit congelador al racó ple de pebrots, mangos i altres fruites i verdures collides del seu jardí i dels voltants.
La petita cuina exterior està equipada amb un filtre d'aigua i un dispositiu semblant a una estufa de campament (però alimentat amb biogàs fet a partir de residus alimentaris), així com bótes per recollir l'aigua de pluja. Hi ha un senzill lavabo de compostatge al costat de la casa i una dutxa d'aigua pluja independent.
"El que faig és bastant fora de la caixa, i el meu objectiu és despertar la gent", diu Greenfield. “Els EUA tenen el 5% de la població mundial i utilitzen el 25% dels recursos del món. Viatjant per Bolívia i el Perú, he parlat amb gent on la quinoa era la principal font d'aliment. Però els preus han augmentat 15 vegades perquè els occidentals també volen menjar quinoa, i ara els locals no es poden permetre el luxe de comprar-la”.
"El públic objectiu del meu projecte és un grup privilegiat de persones que afecten negativament la vida d'altres grups socials, com en el cas del cultiu de quinoa, que es va tornar inassumible per a la població de Bolívia i Perú", diu Greenfield, orgullós de no impulsat pels diners. De fet, els ingressos totals de Greenfield van ser de només 5000 dòlars l'any passat.
"Si algú té un arbre fruiter al pati davanter i veig fruita que cau a terra, sempre demano permís als propietaris per recollir-lo", diu Greenfield, que intenta no infringir les regles, sempre obtenint permís per recollir aliments. propietat privada. "I sovint no només se'm permet fer-ho, sinó que fins i tot se'm demana, sobretot en casos de mangos al sud de Florida a l'estiu".
Greenfield també s'alimenta en alguns barris i parcs del mateix Orlando, tot i que sap que això pot anar en contra de les regles de la ciutat. "Però segueixo les regles de la Terra, no les de la ciutat", diu. Greenfield està segur que si tothom decidís tractar els aliments com ho va fer ell, el món esdevindria molt més sostenible i just.
Mentre que Greenfield solia prosperar amb la recerca d'aliments dels contenidors, ara viu exclusivament de productes frescos, collits o cultivats per ell mateix. No utilitza aliments preenvasats, de manera que Greenfield passa la major part del seu temps preparant, cuinant, fermentant o congelant aliments.
L'estil de vida Greenfield és un experiment sobre si és possible portar un estil de vida sostenible en un moment en què el sistema alimentari global ha canviat la nostra manera de pensar sobre els aliments. Fins i tot el mateix Greenfield, que abans d'aquest projecte confiava en les botigues de queviures locals i els mercats d'agricultors, no està segur del resultat final.
"Abans d'aquest projecte, no existia com jo mengés aliments exclusivament cultivats o collits durant almenys un dia", diu Greenfield. "Han passat 100 dies i ja sé que aquest estil de vida està canviant la vida; ara puc créixer i buscar menjar i sé que puc trobar menjar allà on sigui".
Greenfield espera que el seu projecte ajudi a animar la societat a menjar natural, cuidar la seva salut i el planeta, i lluitar per la llibertat.