Què és rakia
raki (en búlgar: "rakia", en serbi: "rakia", en croat: "rakija") és un tipus d'aiguardent de fruites comú a la majoria dels països de la península balcànica i la conca del Danubi. La força d'aquesta beguda oscil·la entre els 40 i els 60 graus.
Per a la majoria dels coneixedors de l'alcohol, el rakija planteja una sèrie de preguntes: què és, on comprar-lo, com beure-lo, etc. I això és comprensible, perquè aquest alcohol va aparèixer fa molt de temps, però és poc promocionat, a diferència del mateix vodka. Només ara apareixen a la xarxa cada cop més materials sobre aquesta interessant beguda. Així que mirem-ho amb més detall!
Les varietats més populars d'aiguardent són el raïm (principalment l'aiguardent búlgar) i la pruna (principalment l'aiguardent serbi).
brandi de Sèrbia
Des de l'any 2007, la marca sèrbia Rakia Slivovitz està registrada a la UE, a partir del nom es fa evident que aquesta beguda s'elabora segons una recepta que inclou prunes. Com que ara és una marca patentada que no es pot copiar en altres països, busqueu el codi de barres 860 als prestatges. Gràcies a aquests números màgics, t'asseguraràs contra falsificacions de rakia serbi.
La rakia sèrbia s'ha demostrat com a aperitiu. Així doncs, a l'estiu és costum menjar-lo amb una mica d'amanida lleugera, a l'hivern, amb verdures salades o en escabetx. A més, els trossos de carn seca poden servir d'aperitiu per a aquest aperitiu.
rakia búlgara
Grozdovitsa (Grozdanka) és popular a Bulgària: aiguardent fet de raïm. A les regions muntanyoses i pobres en fruites, el corn silvestre o la pera serveixen com a base de fruita per al rakija. Dogwood rakia es distingeix per una aroma i suavitat especialment delicades.
A l'hivern, als països balcànics, és costum preparar una beguda especial d'escalfament a base de rakia: greyana rakia o te shumada. Aquest mètode també es coneix com "Rakia búlgar". Primer, es fon una mica de sucre en un cezve de cafè amb un mànec llarg. Després s'hi aboca brandi i s'hi afegeix mel, menta, canyella, anís o cardamom si es vol. A continuació, la beguda es porta a ebullició. Abans de servir, s'aboca una rodanxa de llimona al brandi calent, després s'infusiona durant uns minuts sota una tapa ben tancada. Abans d'escalfar la beguda, es pot diluir lleugerament amb aigua, però no més d'un quart. Greyana rakia es serveix a taula en les mateixes tasses tradicionals.
Història del brandi
Es desconeix l'origen exacte de rakia, però es creu que el nom deriva de l'àrab عرق [ʕaraq], que significa "foques".
Un equip d'arqueòlegs dirigit per Filipp Petrunov va descobrir recentment prop de la fortalesa de Lyutitsa, al sud de Bulgària, un fragment d'un recipient de destil·lació per a la producció de rakia. Segons els experts, el descobriment es remunta al segle XNUMX dC, i això demostra que el rakija va aparèixer per primera vegada a Bulgària.
Com beure rakia
A la seva regió natal, el rakija és una beguda de taula. Es beu, per regla general, res diluït. A causa de la gran força de la beguda, una porció de brandi no ha de superar els 50 grams. A més, si us voleu unir a aquesta beguda, heu de tenir en compte que hi ha tasses altes especials per a ella, fetes amb peltre o vidre tradicional.
La beguda també combina bé amb plats calents de la cuina local, per exemple, amb variacions balcàniques sobre el tema de la carn a la brasa o amb anàlegs locals del kebab.
La rakia també se serveix amb postres. En particular, combina bé amb fruites fresques i seques. Les galetes seques es consideren un aperitiu favorit per al brandi de fruits secs.
A més, l'alcohol no ha escapat a la influència de la cultura moderna del club. Així, cada cop més sovint es dilueix amb sucs de fruites o tònic.
A partir de la beguda dels Balcans, fins i tot van aparèixer els primers còctels, per exemple, Scorpion, Tiger's milk i Sour brandy.
Rellevància: 27.08.2015
Etiquetes: brandi i conyac