contingut
S’ha dit molt sobre els beneficis de l’oli d’oliva. Cuinar amb oli d’oliva és segur per a la vostra salut, mentre que no només l’utilitzeu per a amaniments, sinó també per al processament d’aliments sota la influència de les altes temperatures.
No obstant això, cometent alguns errors en comprar, utilitzar i emmagatzemar aquest oli, en reduïm les propietats beneficioses. Què li desagrada a l'oli d'oliva?
1. Poseu-vos a la cuina
Molt sovint hi ha un disseny quan tots els olis es troben a l’hostessa “a mà”, just a l’estufa. Definitivament, és convenient. Però a l’oli d’oliva, com a la resta d’olis, no li agrada la calor i requereix emmagatzematge en un lloc fosc i fresc. A partir d’un escalfament constant, el gust es deteriora i les substàncies nocives comencen a ser alliberades de l’oli.
2. Ús inadequat
L’oli premsat primer complementarà perfectament una amanida, però no és absolutament adequat per fregir, ja que a altes temperatures perdrà totes les seves substàncies beneficioses i alliberarà agents cancerígens. És ideal per planxar els aliments abans d’escampar-los amb oli d’oliva de qualitat abans de servir-los.
Cada oli d’oliva té un gust diferent, depenent de diversos factors, i el que funciona per a una amanida no tindrà un bon gust en una sopa. Estalvieu unes quantes ampolles d’oli de diferents sabors i diversifiqueu la vostra dieta.
3. Ampolles transparents
L’oli d’oliva té dos enemics principals: l’oxigen i la llum. Una ampolla oberta i un got transparent d’estris d’emmagatzematge fan que l’oli sigui poc saludable, s’oxida i canvia de gust. Per tant, l’oli d’oliva de qualitat es ven en ampolles tintades. I no l’aboqueu a cap altre contenidor, ni tan sols al vostre altre favorit.
4. Ampolles de plàstic
És poc probable que una ampolla de plàstic es trenqui si es deixa caure; és més clar i sovint té una forma còmoda. Però el petroli pren totes les substàncies nocives del plàstic i la probabilitat que sigui un producte natural i d’alta qualitat és nul·la. Tots els productors que es respecten aboquen oli d’oliva al vidre fosc.
5. Utilitzeu-la després de la data de caducitat
Poques persones decideixen llençar un producte tan car com l’oli d’oliva després de la data de caducitat. I la majoria simplement no fan un seguiment de la data de producció, i en va. Per descomptat, el carro no es convertirà en carbassa, però la qualitat, el gust i la composició de l’oli canvien amb el pas del temps. No compreu oli per a ús futur: hi ha prou ampolles petites als prestatges. Presteu atenció a la data de fabricació a l’hora de comprar i, a continuació, reviseu constantment les vostres existències a casa; és millor desfer-se del petroli vell que fer-vos problemes de salut.
De quin color ha de tenir l’oli
La majoria de les fonts no estan d'acord sobre quin oli d'oliva és "correcte", clar o fosc. De fet, el color de l’oli depèn de la varietat, del país d’origen, de la collita i del moment de la collita. Un producte de qualitat pot ser de qualsevol color i tonalitat.
Recordem que anteriorment vam parlar de com es pot aprimar amb oli d’oliva i vi, sí, sí, és real! També van aconsellar com es pot aprimar amb oli d’oliva i vi.