Dia 1. Emmagatzemeu els vostres ingredients al lloc adequat per allargar la seva vida útil i mantenir la qualitat. Guardeu les verdures d'arrel i les cebes en un lloc fosc i fresc. Les verdures de fulla verda, les pomes i el raïm es posen a la nevera a 1-4 °C. El pa s'assecarà si el guardeu a la nevera, però si només teniu previst fer-lo servir per torrar, mantenir-lo a la nevera allargarà la seva vida útil. Els pots oberts s'emmagatzemen millor en un lloc fresc i sec.
Dia 2. Abans de començar a cuinar, determineu la quantitat d'ingredients que necessiteu utilitzar. La mida mitjana de la porció d'arròs cru és de 80-90 g per persona, la mida mitjana de la porció de la pasta vegana és de 80-100 g seca. Cuinar més d'aquests ingredients bàsics del que necessiteu és un malbaratament i costós per a vosaltres. Si esteu cuinant en excés deliberadament per estalviar temps, assegureu-vos de tenir prou temps per menjar els vostres àpats abans que es facin malbé.
Dia 3. Considereu la data de caducitat de l'etiqueta com a pauta per utilitzar el producte, no com a regla general. Imagina que el teu menjar no té cap embalatge ni data de caducitat. Feu servir els vostres sentits i, per descomptat, el vostre sentit comú per determinar si un producte és apte per al consum. Si la verdura sembla una mica suau, es pot tallar i utilitzar en un plat cuinat, però si hi ha floridura o olor visible, no s'ha de consumir per la vostra seguretat.
Dia 4. Aconsegueix caixes d'emmagatzematge d'aliments i etiquetes pràctiques per etiquetar els productes. Això us permetrà organitzar l'espai de la vostra cuina i saber sempre què hi ha a cada caixa. Guardeu les salses sobrants en recipients de vidre nets a la nevera per mantenir-les fresques durant més temps i més fàcils d'identificar.
Dia 5. Abans d'anar a comprar, mireu sempre a la nevera, el congelador i els armaris per comprovar quins aliments teniu a mà, i no compreu restes que puguin anar malament abans que us sigui el vostre torn d'estar als vostres plats.
Dia 6. Pareu atenció als aliments que llenceu sovint i feu una llista per detectar patrons. Llençar mitja barra de pa? Considereu la millor manera d'emmagatzemar-lo i utilitzar-lo. Llençar la salsa sobrant de la setmana passada? Tingueu en compte aquesta part de la salsa al vostre pla d'àpats per al futur. Llençar un paquet d'espinacs sense obrir? Fes una llista de la compra en funció del que cuinaràs aquesta setmana.
Dia 7. Sigues creatiu amb els teus ingredients sobrants i plats preparats. Reduir els residus i estalviar els diners que gastes en queviures no ha de ser difícil per a tu. Teniu obert tot un món de receptes i plats nous: només deixeu-vos mirar cuinar fora de la caixa i divertiu-vos!