Fletán amb dents de fletxa: descripció, hàbitat, pesca, com cuinar

El fletán asiàtic amb dents de fletxa és un dels representants de la família de les platges. Aquest peix es troba a les aigües de l'hemisferi nord. Els peixos es capturen a escala comercial, de manera que el fletán es pot comprar a les peixeries.

Aquest article ofereix una descripció completa del fletán amb dents de fletxa, fa una valoració del seu comportament i explica com agafar-lo.

Descripció del fletán amb dents de fletxa

Canals

El peix creix de fins a 50-70 centímetres de llargada, mentre que augmenta de pes d'1 a 3 quilograms. Per tant, es considera un dels petits representants del fletán. Hi ha, però molt rarament, individus de fins a 8 quilos de pes i fins a 1 metre de llargada.

El fletán amb dents de fletxa és capaç de viure uns 30 anys, cosa que no és tan curta per a aquest peix. El cos del fletán és allargat, cobert d'escates petites però nombroses. Aquest peix es distingeix per la presència de dents en forma de fletxa. La part del cos on es troben els ulls té un to marronós-grisenc.

El fletán amb dents de fletxa és fàcil de distingir dels seus parents per una característica: l'ull superior està situat de manera que no trobi la vora superior del cap.

On viu aquest peix?

Aquest tipus de peix es troba a l'oceà Pacífic i només a l'hemisferi nord.

Els seus hàbitats principals són:

• Costa oriental de les illes japoneses.
• Mar del Japó.
• Mar d'Okhotsk.
• Costa de Kamtxatka.
• Mar de Bering.
• Mar de Barents.

Com es cria

Només els anys 7-9, el fletán està llest per a la reproducció. La posta es realitza exclusivament a la profunditat dels mars de Barents i Okhotsk, en aquest moment l'aigua hauria de tenir una temperatura de 2 a 10 graus.

Cada femella és capaç de pondre des de centenars de milers fins a 3 milions d'ous. Es triguen fins a 2 setmanes des del moment de la posta dels ous fins al moment en què apareixen els alevins.

Què menja el fletán

El fletán amb dents de fletxa és un peix depredador que s'alimenta de representants vius del món submarí. Per exemple:

• Abadejo petit.
• Gambes.
• Calamar.
• Eufrauzidamia.
• Pops.

Al seu torn, una varietat de depredadors s'alimenten del fletán amb dents de fletxa. Els alevins de fletán que han aparegut són l'aliment inicial d'altres espècies de peixos.

Comportament

El fletán amb dents de fletxa és un peix que viu en petits ramats. Al mateix temps, es poden trobar peixos a profunditats de 70 a 1,5 mil metres. Tria llocs on el fons està escampat de pedres, sorra o llim. Això és per a exemplars grans. Pel que fa als exemplars petits, prefereixen profunditats molt més baixes.

Aquest tipus de peix no recorre llargues distàncies. Amb l'arribada del fred, el peix es mou a una profunditat on el règim de temperatura és estable. Amb l'arribada de la primavera i després l'estiu, el fletán puja des de les profunditats i es manté més a prop de la superfície fins que fa més fred.

Pescar

Aquest tipus de peix és d'interès per als pescadors, ja que es considera un peix valuós. Per capturar fletán amb dents de fletxa, que pot trobar-se a profunditats considerables, els pescadors utilitzen arts de mar profund. A més, el fletán, sobretot en els darrers temps, ha despertat l'interès dels aficionats a la pesca.

Pesca de fletán

La pesca amateur de fletán és cada cop més popular, inclòs a Rússia. La pesca es fa des d'un vaixell o des d'un vaixell, i l'eina de pesca està girant.

Per tal que la pesca sigui eficaç, hauríeu d'utilitzar les següents recomanacions:

• Per regla general, la pesca de fletán està força organitzada. Per començar, cal abordar amb cura i responsabilitat la qüestió de triar una empresa que practiqui aquest tipus d'esbarjo. És millor utilitzar una empresa coneguda o triar una empresa seguint els consells dels que ja han anat al mar i han capturat fletán.
• Els llocs més productius són aquelles zones on el fons sorrenc.
• La pesca en aquestes condicions requereix molt de temps, ja que es poden esperar mossegades de fletán durant hores.
• La pesca en mar obert requerirà una canya fiable, llarga i, alhora, lleugera equipada amb un rodet multiplicador.
• La pesca de fletán és més eficaç mitjançant mètodes com el jigging i el trolling.
• El fletán pot mossegar de manera força inesperada, així que sempre hauríeu d'estar preparat per a una mossegada, en cas contrari podeu deixar caure l'aparell.
• Alguns pescadors no poden treure un fletán fora de l'aigua per falta d'experiència. Si existeixen aquests problemes, podeu demanar ajuda a altres pescadors. Si això no és possible, el peix capturat es pot remolcar fins a la costa.

Propietats útils

El fletán es distingeix per la carn saborosa, així com per l'absència d'ossos. A més, la carn de fletán conté substàncies útils com vitamines i oligoelements. Menjant carn de fletán, podeu reposar el cos amb substàncies útils, que afectaran positivament l'activitat vital de tot l'organisme.

La presència de vitamines i minerals

Es van trobar un munt de substàncies útils a la carn de fletán, com ara:

• Vitamina B12.
• Vitamina D.
• Vitamina E.
• Vitamina A.
• Sodi.
• Potassi.
• Calci.
• Magnesi.
• Fòsfor.
• Seleni.
• Ferro.

Valor energètic

100 grams de carn pura de fletán amb dents de fletxa contenen:

• 20,8 grams de proteïna.
• 2,3 grams de greix.
• 0,4 mg d'àcids grassos omega-3.

En 100 grams de producte, s'observa una mica més de 100 kcal.

Com cuinar halibut de dents de fletxa: receptes delicioses

Halibut guisat amb fonoll

Ingredients:

• 4 filets de fletán, de 200 grams de pes.
• Fonoll - 2 tubercles.
• 20 grams de mantega.
• Un tomàquet.
• 20 ml d'aperitiu d'anís.
• Una taronja.
• Una magrana.
• 150 grams de crema agra.
• 2r. cullerades d'oli vegetal.
• Suc de llimona.
• Pebre blanc i negre mòlt.
• Sal.

Mètode de preparació

1. Peleu i renteu el fonoll, després piqueu-lo juntament amb el tomàquet.
2. Espolvorear el filet de fletán amb sal i abocar-hi el suc de llimona, deixant-ho 10 minuts.
3. El fonoll i el tomàquet es guisen en una paella, després d'això s'envia el filet de peix, omplint-lo d'aperitiu i suc de taronja.
4. La paella es tapa amb una tapa i el plat es guisa durant 20 minuts a foc lent.
5. Després de la preparació, el peix es condimenta amb verdures de fonoll i llavors de magrana.
6. El plat acabat se serveix amb arròs i amanida verda.
7. Plat increïblement deliciós.

Halibut al forn amb taronges i patates

Per preparar un plat cal tenir:

• 600-800 grams de carn de fletán pura.
• 1 culleradeta de mantega.
• 2r. cullerades d'oli vegetal.
• Mig quilo de patates.
• Maionesa.
• Pomes, llimones i taronges.
• Sal i pebre al gust.

Com es prepara el plat

1. El filet de fletán es sala amb espècies i es deixa 10 minuts.
2. El plat de forn s'unta amb oli.
3. Les patates es tallen a rodanxes.
4. S'extreu el suc de la taronja i la resta de la fruita es tritura. Abans d'això, cal treure'ls la pela.
5. Es col·loca una patata amb fruita en un plat de forn i es posa un filet a sobre.
6. S'està preparant la salsa. Per a això, es barregen maionesa i ketchup, amb l'addició de suc de llimona i taronja, així com pebre i sal.
7. El peix s'aboca amb salsa, després es posa el plat al forn i es cou fins que estigui tendre.
8. Després de la cocció, el plat es serveix a taula.

Recepta xinesa de halibut al vapor

Per preparar un plat, cal abastir:

• Mig quilo de filets de fletán.
• 3 Art. cullerades d'oli de sèsam.
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja.
• Gingebre.
• Unes branques de coriandre.
• Ceba verda.
• Sal.

Com cuinar correctament:

1. La ceba verda es talla prou fina, igual que el gingebre.
2. El filet de peix es sala i s'espolvora amb gingebre ratllat, després es cou al vapor fins que estigui tendre.
3. Un cop cuita la carn del peix, s'hi afegeix salsa i oli de sèsam per sobre, a més de ceba verde i coriandre.
4. El plat acabat es pot servir a taula.

Halibut estofat amb fonoll i nata

Per cuinar peix amb aquesta tecnologia necessitareu:

• 2 trossos de carn de fletán pura.
• Mitja llimona.
• Una branca de fonoll.
• Una fruita de pebrot dolç.
• 40 grams de mantega.
• 1 culleradeta de llavors de mostassa.
• 60 grams de xerès sec.
• 100 grams de nata muntada.
• També sal i pebre.

Etapes tecnològiques de preparació:

1. Els trossos de peix es tracten amb suc de llimona, salat i pebre, amb l'addició de fonoll, pebrot dolç triturat, mantega i xerès.
2. Tot això es cou durant 15 minuts, i després s'aboca nata cuita al plat.
3. Després de la preparació, el plat es condimenta amb branquetes de verdures.
4. En una forma tan apetitosa, el plat es serveix a taula.

Halibut al forn noruec

Es requeriran els següents ingredients:

• 1 kg de filet de peix.
• 2 un got d'aigua.
• 4 parts d'un got de farina.
• 100 grams de mantega.
• Una llimona.
• 2 rovells d'ous de gallina.
• Vi de postres - 2 copes.
• Mitja tassa de nata.
• Sal i pebre.

Seqüència de preparació

1. El filet de peix es cou fins que estigui cuit i es treu del brou.
2. Els trossos de peix es trituren a trossos petits i es fregeixen en farina fins que estiguin daurats.
3. La carn de peix fregit es posa en una safata de forn, amb suc de llimona, salada i pebre, i després es posa al forn.
4. El brou es barreja amb el vi, els rovells i la nata, i tota la mescla s'aboca sobre el peix.
5. El peix es cuina durant 20 minuts, després dels quals el plat es serveix a taula.

El fletán amb dents de fletxa és un peix valuós, que també és saludable, com la majoria dels mariscs. Gràcies a la carn saborosa i saludable, els plats d'aquest peix són molt apreciats pels amants del marisc. No només podeu comprar peix a la botiga, sinó que també podeu participar en el procés de capturar-lo vosaltres mateixos. En aquest cas, cal estar preparat per a condicions poc còmodes, ja que el fletán habita a les aigües de les latituds nord, on fa força fred, i en contacte amb l'aigua, la sensació de fred augmenta notablement. A més, també cal tenir paciència, ja que la mossegada de fletán és un esdeveniment molt rar.