Peix Ripus: descripció, hàbitat, pesca, receptes de cuina

El peix Ripus pertany als representants de la família del salmó, i per ser més exactes, a la categoria del peix blanc. També té altres noms, com ara "vendace" o "arengada de Pereslavl". Prefereix portar un estol de vida molt a prop del fons. Vendace és bastant prolífic i fa olors fresques com els cogombres frescos. Aquest article pretén familiaritzar el lector amb aquest increïble peix, el seu comportament i les seves propietats beneficioses.

Descripció del peix ripus

Canals

El peix Ripus es caracteritza per tenir un cos esvelt i allargat. El dors es distingeix per un to verdós fosc o blau. Els costats del ripus són platejats, i el ventre és de color blanc pur. Les escates del cos no s'aguanten amb força, de manera que no és gens difícil netejar aquest peix i les aletes no es distingeixen per un color marró brillant. El peix és capaç de créixer fins a mig metre de llargada, amb un pes d'uns 1,5 quilograms.

Una característica distintiva del ripus és que té una aroma característica de cogombre fresc, si acaba de pescar.

On viu el peix ripus?

Ripus, com la majoria de les espècies de salmó, prefereix l'aigua fresca. Per tant, aquest peix es troba en masses d'aigua situades més a prop de les latituds nord. Es tracta del llac Ladoga i Onega, així com de masses d'aigua dels Urals russos i de Sibèria.

Els pescadors de la regió de Chelyabinsk capturen aquest peix en nombrosos embassaments d'aquesta regió, tant de pagament com de salvatges.

Prefereix estar entre 3 i 5 metres de profunditat, escollint zones tranquil·les de la zona d'aigua, més properes a la zona costanera, on es troben col·locadors de pedres al fons.

S'alimenta principalment de zooplàncton i de peixos petits com l'esperla.

Període de posta

Al 3r o 4t any de vida, aquest peix ja pot desovar. Això passa entre novembre i desembre a profunditats d'1 a 1,5 metres.

Cada ripus femella és capaç de posar fins a 3 mil ous grocs i de mida no gran. Els alevins Ripus apareixen en 14-16 dies.

Captura comercial

El peix ripus es caracteritza per tenir carn grassa i molt saborosa, que va determinar l'enfocament industrial de la captura de ripus. Als Urals, aquest peix es captura en grans volums i, fins a cert punt, aquí és un sostenidor.

Ripus també es cultiva artificialment en granges especials a la regió de Chelyabinsk. Els alevins de ripus es llancen a les masses d'aigua a la primavera, i a la tardor són capturats per vendre o cuinar alguna cosa.

Pesca de Ripus

Per agafar un ripus, cal conèixer els seus hàbits per tal de determinar els llocs on li agrada estar. En el procés de captura de ripus, també es troba un chebak. El més probable és que el ripus s'ha de buscar on hi ha un chebak, ja que pot formar part de la dieta del ripus.

On està atrapat

Repus és un peix d'escola, així que si entres a una escola, pots oferir-te una captura. Els peixos no els agraden els corrents ràpids, de manera que trien masses d'aigua tranquil·les o zones d'aigua on no hi ha corrent. Es pot localitzar tant a la profunditat com no lluny de la costa, si el fons és sorrenc intercalat amb pedres. Sovint es troba dins de petits illots situats en diversos llacs.

Quan és el millor moment per agafar ripus?

Com que el ripus es considera un parent del peix blanc, la pesca té característiques similars. Comencen a atrapar-lo quan s'estableix un gel fort als embassaments. Aquest període continua gairebé fins a la primavera, quan una autèntica riuada no permetrà en absolut la pesca. En algun lloc al final de l'hivern i la primavera, les mossegades de ripus són les més intenses, la qual cosa significa que la pesca és la més productiva.

Un tret característic de la captura d'aquest peix és el fet que el ripus s'ha de capturar de nit. Segons els pescadors experimentats, el major èxit els espera als pescadors que van organitzar la posada en valor dels seus forats. Això es pot fer amb una llanterna o amb els fars del cotxe. Tot depèn de la imaginació i de les possibilitats.

Quan es pesca de nit, i fins i tot a l'hivern, quan hi ha gelades a l'exterior, una tenda de campanya mai interferirà. Per exemple, al llac Uveldy de Chelyabinsk, molts pescadors que acudeixen regularment a aquest embassament han equipat aquí cases escalfades, moltes de les quals avui s'assemblen a un campament de tendes.

Abordeu les característiques

Aquest peix es captura en una canya de pescar d'hivern normal amb una punta dura. Comenceu a pescar des de la màxima profunditat, reduint-la progressivament. Pot ser a qualsevol profunditat, de manera que el ripus s'agafa "verticalment". Per a una major eficàcia, no hauríeu d'agafar un mormyshka. Com a regla general, es teixeixen en una línia de pescar diversos, a una distància d'uns 30 cm l'un de l'altre.

És millor utilitzar un fil de pesca rígid perquè no es torci, però l'ham ha de ser lleuger i prim.

S'aconsella pescar sempre en un forat. Això és especialment cert per a aquells pescadors que decideixen pescar a la mateixa tenda. Si feu dos forats l'un al costat de l'altre, la línia es pot enredar a causa del fet que heu de pescar a grans profunditats. Com a resultat, el procés de pesca no es convertirà en una activitat interessant, sinó en una pèrdua de temps.

Tipus d'esquers

Per capturar ripus, els pescadors utilitzen una gran varietat d'esquers. Els cucs de sang es consideren els més comuns, encara que no es poden obtenir resultats dolents plantant larves d'insectes, com ara mosques de bardana o escarabats d'escorça.

Alguns pescadors prefereixen peces de llard de porc normals. Per tant, si és possible que és millor agafar diversos esquers diferents per a la pesca, i en el procés de pesca quedarà clar quin li agradava més al peix.

Propietats útils del peix ripus

El ripus és un valuós peix comercial, gràcies a la seva carn grassa i saborosa. És molt apreciat a la cuina, però les mestresses de casa dels Urals estan més familiaritzades amb el ripus.

Bàsicament, aquest peix es sala, però sovint es fregeix i es cou al forn. També va ser estimada per molts perquè té un petit nombre d'ossos, cosa que simplifica el procés de preparació.

Presència de vitamines i minerals

La carn de peix Ripus conté components tan útils com:

• Fòsfor.
• Àcids grassos omega-3.
• Magnesi, etc.
• A més dels microelements, s'observa la presència de vitamines, inclosa la vitamina PP.

La presència de nutrients en aquest peix permet optimitzar el treball de gairebé tots els òrgans interns d'una persona, inclòs el sistema cardiovascular, el sistema nerviós central i el sistema immunitari.

Contingut calòric del ripus

La carn de peix es considera baixa en calories, perquè a 100 grams contenen només 75 kcal. En aquest sentit, la carn de ripus es pot atribuir a un producte alimentari dietètic.

Receptes Ripus

Pastís d'arròs

Per fer un pastís necessitareu:

• 0,5 kg de carn de peix ripus.
• Xnumx ous de gallina.
• 2 cebes de mida mitjana.
• 1 cullerada d'oli vegetal.
• 50 grams de mantega.
• 400 grams de massa de llevat.
• 0,5 tassa d’arròs
• Sal i espècies al gust.

Com cuinar correctament:

1. El peix es neteja i es mata sense els ossos. El resultat ha de ser 2 filets de carn ripus.
2. Els ous i l'arròs s'han de bullir.
3. Estireu la massa i hi poseu-hi arròs, peix, ous i ceba picada.
4. Salpebreu-ho tot per sobre, després enrotlleu el pastís.
5. Lubriqueu la part superior del pastís amb rovell d'ou, després del qual es col·loca al forn, escalfat a 180 graus. El pastís s'ha de coure durant una hora.

Quan el pastís estigui llest, es serveix a taula. Per regla general, un pastís fred ja no és tan saborós.

Ripus fregit

Necessitareu els ingredients següents:

• Quilogram de canal de peix.
• Suc de llimona.
• Oli vegetal.
• All.
• Pebre al gust.

Etapes tecnològiques de preparació:

1. El peix es neteja, es talla i es renta, després es prepara el filet de peix.
2. Es pren una paella, s'hi aboca una mica d'oli vegetal i s'hi afegeix all picat.
3. Després d'això, el filet de peix es posa en una paella, s'aboca amb suc de llimona, es sala i es pebre.
4. La carn de peix es fregeix per les dues cares fins que apareix una tonalitat daurada.

Ripus es serveix amb patates al forn o bullides.

Ripus salat

Es requeriran els components següents:

• 1 kg de peix ripus.
• Full de llorer.
• 2 cullerades de sal.
• Aigua: 1,5 litres.
• Espècies (clav d'olor i pebre de Jamaica).

Com cuinar correctament:

1. S'està preparant peix: tallar amb l'eliminació de les entranyes.
2. El peix s'escampa amb espècies.
3. Es prepara la salmorra: a l'aigua s'afegeix sal, llorer, clau i pebre de Jamaica. Posar al foc i portar a ebullició. Després d'això, es deixa refredar a temperatura ambient.
4. El peix es posa en un pot i s'omple completament de salmorra.
5. En aquest estat, hauria de ser d'uns 2 dies.

El ripus salat es serveix amb oli vegetal i ceba, tallats en anelles.

Ripus és present principalment a les taules dels habitants dels Urals, ja que aquest peix es troba en aquesta regió. Gràcies a la seva carn tendra i saborosa, és molt apreciada per les mestresses de casa locals.

Pescar ripus a l'hivern és emocionant i emocionant. Tot pescador prefereix pescar aquest peix saborós i saludable.