Beneficis per a la salut
Ric en àcids grassos, l'alvocat aporta “greixos bons”, i és un concentrat de benestar gràcies a les seves aportacions en vitamines (B9, E) i minerals (coure, magnesi). Un aliat per menjar bé!
Ho savies ? Perquè maduri més ràpid, poseu els alvocats al costat de pomes o plàtans. També podeu embolicar-los amb paper de diari. Màgic !
Consells pro
Trieu-lo bé : si l'alvocat és tou a l'alçada del peduncle, vol dir que està llest per tastar-lo.
Per mantenir-lo, el mantenim a temperatura ambient 4-5 dies, per deixar-lo madurar i el posem a la nevera, de 2 a 3 dies, si ja està madur. Per quedar mig alvocat tallat, conserveu la part amb el fossat, ruixeu-lo amb suc de llimona per evitar que s'enfosqui, emboliqueu-lo amb paper film i introduïu-lo a la nevera.
Perquè sigui més fàcil de pelar, el podem enrotllar una mica a les mans abans.
Tan bon punt es talla, ho ruixem generosament amb suc de llimona, de nou per evitar que la carn s'ennegri.
Associacions màgiques
Acompanyat d'un raig d'oli d'oliva i una mica de sal, l'alvocat es convida a totes les amanides. També es pot menjar sol, potenciat amb herbes aromàtiques com el coriandre o el cibulet.
Aixafat, es converteix en guacamole amb espècies (curri, xili...), per sucar verdures o truites. I, per exemple, pot substituir la mantega en un sandvitx.
En una mousse de xocolata. Sí, l'alvocat és un meravellós substitut dels ous, donant textura, en una mousse de xocolata! Efecte farol.
En crema de vitamines. També és original la recepta que trobareu al lloc Cooking for my baby.com, barreja alvocat amb plàtan i premeu una clementina per a unes postres sorprenents que agradarà als nens a partir dels 8 mesos. I també als més grans!