contingut
Les begudes nacionals poden explicar moltes coses interessants i sorprenents sobre el país. En aquest sentit, la introducció als Països Baixos promet ser especialment entretinguda. Els seus habitants tenen una passió ardent per les begudes més fortes i saben molt sobre la bona cervesa.
La màgia de les baies de ginebre
La targeta de visita dels Països Baixos es pot anomenar amb raó vodka de ginebre "Genever". En traducció, jeneverbes, de fet, significa "ginebre". Es creu que aquesta beguda va inspirar als britànics a crear la llegendària ginebra.
Com fer un genever? S'obté a partir d'una barreja de blat de moro, blat i sègol per destil·lació amb l'addició de baies de ginebre i herbes perfumades. Després de la destil·lació i filtració, el “vi de malta” s’envelleix en bótes de roure.
Els experts distingeixen tres categories de genever. L'oude de palla envellit té un sabor dolç-especiat. La jongueta més jove i lleugera té un sabor picant i sec. Korenwijn amb una gran quantitat d'alcohol maltat pertany a les varietats premium. Tradicionalment, el genever es beu en estat pur o amb gel. Tot i això, complementarà perfectament les salsitxes de vedella fregides, l’arengada picant i els cítrics.
La beguda de Cors rebels
Els holandesos no estan menys orgullosos de la rebel·lió del rom o de la "Rebel·lió del rom". Deu el seu nom als fets de 1808, que van tenir lloc a Austràlia. Allà va esclatar l'únic motí de la història del país. El motiu va ser la decisió del governador local de prohibir l'emissió de rom com a salari. Per cert, aquesta pràctica estava en l’ordre de les coses. La iniciativa va provocar una violenta protesta, que va provocar una rebel·lió armada. El governador miop va ser reemplaçat a corre-cuita i es va restablir l'antic ordre.
El rom holandès Rebellion desprèn notes de vainilla i fusta, i el seu sabor està dominat per sucosos matisos de fruita. Molt sovint podeu trobar dues versions de rom: Rebeillion Blanco amb un aroma suau i un Rebeillion Black multifacètic més madur. La joia de la col·lecció és Rebeillion Spiced amb tot un ram d’espècies. Aquest rom es beu en estat pur o es menja amb fruites tropicals, formatge i xocolata.
Club Amants de la Cervesa
La cervesa holandesa és respectada a tot el món. En part, perquè la cervesa tradicional holandesa té molt en comú amb altres varietats europees: la cervesa caputxina alemanya, la cervesa trappista belga i la cervesa d’abadia.
Potser la varietat d’escuma holandesa més popular va ser i encara és Heineken. La cervesa lleugera amb un sabor harmoniós i una amargor característica es caracteritza per un regust suau de pa. Els aperitius de carn i peix la complementaran de manera més orgànica.
Als Països Baixos, la cervesa Amsterdam Mariner és molt venerada. Es tracta d’una altra cervesa europea amb un gust de gra lleuger i una amargor agradable. Les gambes, els musclos, les salsitxes casolanes i el peix fregit en faran un bon parell.
Però la cervesa Oranjeboom només és familiar per als veritables coneixedors. Aquesta varietat insòlita està dotada d’un aroma afruitat brillant i d’un gust expressiu amb motius cítrics. La beguda es combina perfectament amb amanides de verdures i carn blanca.
Galeria de gustos escumosos
Els licors holandesos també van aconseguir guanyar fama mundial, i en gran part gràcies a la gran marca alcohòlica Bols. La seva línia inclou desenes de variacions per a tots els gustos. Però el més reconegut i preferit és merescudament reconegut com el licor Blue Curacao amb un subtil aroma cítric i un refrescant sabor de taronges vermelles.
No gaire enrere hi ha un altre famós licor: Advocaat. Aquesta deliciosa beguda cremosa encanta amb una combinació de notes de plàtan, ametlla i vainilla. La recepta original, importada del Brasil, també presentava alvocat. Però els fabricants van decidir substituir-lo per rovells d’ou, i no van perdre.
A la col·lecció de licors holandesos, encara hi ha moltes variacions inusuals: el licor de litchi té un subtil aroma de baies de litchi; Bols Gold Strike conté una barreja de fruits secs, herbes del bosc i arrels, i Bols Butterscotch té el gust d’un toffee enganxós familiar des de la infància.
Esperit holandès en un got
I ara us proposem provar còctels amb sabor holandès. "Tom Collins" amb notes de ginebre és especialment bo. Combineu 50 ml de genever, 25 ml de suc de llimona i 15 ml de xarop de sucre en una coctelera. Ompliu un got alt de gel, aboqueu-hi 50 ml de sosa i el contingut de la coctelera. Abans de servir, decoreu el còctel amb llima.
Als aficionats a les variacions del cafè els encantarà aquesta barreja. Aboqueu 30 ml de genever, 15 ml de licor de cafè, 1 culleradeta de xarop en una coctelera i agiteu-ho amb força. A continuació, afegiu la mateixa quantitat de genever i licor. Per fer el gust més expressiu, us ajudaran 2-3 gotes de taronja amarga o tintura de cítrics.
Prefereixes les variacions de baies? Proveu el còctel Proust. Aboqueu gel en una coctelera, aboqueu 30 ml de genever i 15 ml de licor de gerds. Agiteu bé la barreja, ompliu la copa de xampany i completeu amb 60 ml de ginger ale. El toc final és la decoració d’una branqueta de menta.
El mapa de barres d'Holanda no permetrà que ningú s'avorreixi, ja que conté begudes per a tots els gustos, força i estat d'ànim. Cadascun d’ells té una història única i tradicions interessants i, per tant, no només és agradable descobrir el sabor d’aquestes begudes, sinó també emocionant.