Ingredients Paté de mongetes
fesols | 1.0 (vidre de gra) |
oli de gira-sol | 3.0 (cullera de taula) |
ceba | 1.0 (peça) |
Sal de taula | 0.3 (culleradeta) |
pebre negre mòlt | 0.1 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Bullir les mongetes, fregar, barrejar amb ceba fregida, afegir oli vegetal, sal, vinagre, pebre, barrejar-ho tot bé, posar en un plat i refredar.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
Proteïnes | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.2% | 585 g |
Greixos | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 11.3% | 268 g |
Els hidrats de carboni | 24 g | 219 g | 11% | 3.3% | 913 g |
àcids orgànics | 45.4 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.2% | 488 g |
Aigua | 24.3 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9354 g |
Cendra | 2.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
Vitamina B9, folat | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 20.4% | 149 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NO | 3.158 mg | 20 mg | 15.8% | 4.8% | 633 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 556 mg | 2500 mg | 22.2% | 6.7% | 450 g |
Calci, Ca | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1109 g |
Silici, Si | 47.6 mg | 30 mg | 158.7% | 48% | 63 g |
Magnesi, Mg | 57.9 mg | 400 mg | 14.5% | 4.4% | 691 g |
Sodi, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
Sofre, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.8% | 1063 g |
Fòsfor, P | 301.8 mg | 800 mg | 37.7% | 11.4% | 265 g |
Clor, Cl | 733.9 mg | 2300 mg | 31.9% | 9.7% | 313 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 390.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 283.3 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 98.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 11.6% | 261 g |
Iode, jo | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
Cobalt, Co. | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 g |
Manganès, Mn | 0.7308 mg | 2 mg | 36.5% | 11% | 274 g |
Coure, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 g |
Molibdè, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 g |
Níquel, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 g |
Tità, tu | 77.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 g |
Chrome, cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
Zinc, Zn | 1.795 mg | 12 mg | 15% | 4.5% | 669 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 18.3 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 2.9 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 330,5 kcal.
Paté de mongetes ric en vitamines i minerals com: vitamina B1 – 13,3%, vitamina B5 – 12%, vitamina B6 – 20%, vitamina E – 67,3%, vitamina PP – 15,8%, potassi – 22,2% , silici – 158,7%, magnesi – 14,5%, fòsfor – 37,7%, clor – 31,9%, ferro – 38,3%, cobalt – 106%, manganès – 36,5%, coure – 26,4%, molibdè – 31%, seleni – 23,5%, crom – 11%, zinc – 15%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Pasta de mongetes PER 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 330,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Paté de faves, recepta, calories, nutrients