Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 548 kCal | 1684 kCal | 32.5% | 5.9% | 307 g |
Proteïnes | 35.73 g | 76 g | 47% | 8.6% | 213 g |
Greixos | 43.27 g | 56 g | 77.3% | 14.1% | 129 g |
Els hidrats de carboni | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16222 g |
Aigua | 12.52 g | 2273 g | 0.6% | 0.1% | 18155 g |
Cendra | 7.12 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.348 mg | 1.5 mg | 23.2% | 4.2% | 431 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.5% | 717 g |
Vitamina B4, colina | 119.3 mg | 500 mg | 23.9% | 4.4% | 419 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.033 mg | 5 mg | 20.7% | 3.8% | 484 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.309 mg | 2 mg | 15.5% | 2.8% | 647 g |
Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.16 μg | 3 μg | 38.7% | 7.1% | 259 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.4% | 4688 g |
gamma Tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 g | |
Vitamina PP, NO | 10.623 mg | 20 mg | 53.1% | 9.7% | 188 g |
La betaïna | 3.4 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.9% | 464 g |
Calci, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Magnesi, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 g |
Sodi, Na | 2193 mg | 1300 mg | 168.7% | 30.8% | 59 g |
Sofre, S | 357.3 mg | 1000 mg | 35.7% | 6.5% | 280 g |
Fòsfor, P | 506 mg | 800 mg | 63.3% | 11.6% | 158 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 1.5% | 1208 g |
Manganès, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.2% | 9091 g |
Coure, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Seleni, Se | 59 μg | 55 μg | 107.3% | 19.6% | 93 g |
Zinc, Zn | 3.36 mg | 12 mg | 28% | 5.1% | 357 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.314 g | ~ | |||
valina | 1.901 g | ~ | |||
Histidina * | 1.343 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.676 g | ~ | |||
leucina | 2.782 g | ~ | |||
lisina | 2.964 g | ~ | |||
metionina | 0.795 g | ~ | |||
treonina | 1.399 g | ~ | |||
triptòfan | 0.299 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.417 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 2.286 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 3.362 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.628 g | ~ | |||
glicina | 2.508 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 5.26 g | ~ | |||
Proline | 1.96 g | ~ | |||
serina | 1.359 g | ~ | |||
tirosina | 1.119 g | ~ | |||
cisteïna | 0.397 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 107 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 14.187 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.551 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 9.028 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.107 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 4.411 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.081 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 19.065 g | min 16.8 г | 113.5% | 20.7% | |
16: 1 Palmitoleic | 1.236 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.061 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 17.439 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 4.859 g | de 11.2 20.6 a | 43.4% | 7.9% | |
18: 2 Linoleic | 4.088 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.088 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.21 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.21 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.199 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.152 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.21 g | de 0.9 3.7 a | 23.3% | 4.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 4.439 g | de 4.7 16.8 a | 94.4% | 17.2% |
El valor energètic és de 548 kcal.
- llesca cuita = 8.1 g (44.4 kcal)
Bacon al forn rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 23,2%, vitamina B2 - 13,9%, colina - 23,9%, vitamina B5 - 20,7%, vitamina B6 - 15,5%, vitamina B12 - 38,7%, vitamina PP - 53,1%, potassi - 21,6%, fòsfor - 63,3%, coure - 18,2%, seleni - 107,3%, zinc - 28%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 548 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil la cansalada, al forn, calories, nutrients, propietats útils Bacó, al forn