Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| Proteïnes | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 4% | 927 g |
| Greixos | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 2.4% | 1556 g |
| Els hidrats de carboni | 47.3 g | 219 g | 21.6% | 8.1% | 463 g |
| Fibra alimentària | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| Aigua | 36.7 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6193 g |
| Cendra | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Luteïna + Zeaxantina | 44 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 g |
| Vitamina B4, colina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 g |
| Vitamina B9, folat | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 g |
| Vitamina PP, NO | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 g |
| Calci, Ca | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 g |
| Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Sodi, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Sofre, S | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 g |
| Fòsfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 g |
| Manganès, Mn | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 g |
| Coure, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 g |
| Seleni, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 g |
| Zinc, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 4.31 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.315 g | ~ | |||
| valina | 0.361 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.178 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.322 g | ~ | |||
| leucina | 0.58 g | ~ | |||
| lisina | 0.223 g | ~ | |||
| metionina | 0.144 g | ~ | |||
| treonina | 0.243 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.096 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.404 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.281 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.409 g | ~ | |||
| glicina | 0.294 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.657 g | ~ | |||
| Proline | 0.882 g | ~ | |||
| serina | 0.4 g | ~ | |||
| tirosina | 0.237 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.174 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 1 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.811 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.469 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.326 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 1.612 g | min 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.013 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.599 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.744 g | de 11.2 20.6 a | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.035 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.035 g | de 0.9 3.7 a | 3.9% | 1.5% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.709 g | de 4.7 16.8 a | 15.1% | 5.7% |
El valor energètic és de 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- llesca = 25 g (66.8 kCal)
- llesca fina = 20 g (53.4 kCal)
- tassa, daus = 35 g (93.5 kCal)
- llesca, gran = 30 g (80.1 kCal)
- tassa, molla = 45 g (120.2 kcal)
Pa, blanc, elaborat comercialment, baix en sodi, sense sal rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 31,5%, vitamina B2 - 18,9%, vitamina B9 - 42,8%, vitamina PP - 19,8%, fòsfor - 11,8%, ferro - 16,8 , 19,2, 12,6%, manganès - 41,1%, coure - XNUMX%, seleni - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 267 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Pan: blanc, producció industrial, baix en sodi, sense sal, calories, nutrients, propietats útils Pa, blanc, producció industrial, baix en sodi, sense sal