Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
Proteïnes | 14.13 g | 76 g | 18.6% | 4.9% | 538 g |
Greixos | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 2.6% | 1022 g |
Els hidrats de carboni | 63.59 g | 219 g | 29% | 7.6% | 344 g |
Fibra alimentària | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 6.4% | 408 g |
Aigua | 6.35 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35795 g |
Cendra | 5.55 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
Beta carotè | 0.116 mg | 5 mg | 2.3% | 0.6% | 4310 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.961 mg | 1.5 mg | 64.1% | 16.7% | 156 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 6% | 434 g |
Vitamina B4, colina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 0.8% | 3425 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.623 mg | 5 mg | 12.5% | 3.3% | 803 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 2.2% | 1170 g |
Vitamina B9, folat | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
Vitamina C, ascòrbic | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.4% | 5769 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.85 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 g |
Vitamina PP, NO | 6.161 mg | 20 mg | 30.8% | 8% | 325 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.4% | 1082 g |
Calci, Ca | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 4.8% | 549 g |
Magnesi, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 3% | 870 g |
Sodi, Na | 2100 mg | 1300 mg | 161.5% | 42.2% | 62 g |
Sofre, S | 141.3 mg | 1000 mg | 14.1% | 3.7% | 708 g |
Fòsfor, P | 177 mg | 800 mg | 22.1% | 5.8% | 452 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 4.92 mg | 18 mg | 27.3% | 7.1% | 366 g |
Manganès, Mn | 0.984 mg | 2 mg | 49.2% | 12.8% | 203 g |
Coure, Cu | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 g |
Seleni, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 g |
Zinc, Zn | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 3.1% | 839 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 54.92 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 5.74 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.72 g | ~ | |||
Maltosa | 2.04 g | ~ | |||
fructosa | 1.98 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.603 g | ~ | |||
valina | 0.723 g | ~ | |||
Histidina * | 0.318 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.586 g | ~ | |||
leucina | 1.007 g | ~ | |||
lisina | 0.446 g | ~ | |||
metionina | 0.233 g | ~ | |||
treonina | 0.424 g | ~ | |||
triptòfan | 0.171 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.703 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.497 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.767 g | ~ | |||
glicina | 0.539 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 4.29 g | ~ | |||
Proline | 1.497 g | ~ | |||
serina | 0.72 g | ~ | |||
tirosina | 0.36 g | ~ | |||
cisteïna | 0.235 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 1 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.391 g | màxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmític | 0.782 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.609 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.168 g | min 16.8 г | 7% | 1.8% | |
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.168 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.3 g | de 11.2 20.6 a | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 Linoleic | 2.084 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.216 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.216 g | de 0.9 3.7 a | 24% | 6.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.084 g | de 4.7 16.8 a | 44.3% | 11.6% |
El valor energètic és de 383 kcal.
- tassa = 120 g (459.6 kCal)
- oz = 28.35 g (108.6 kCal)
Pa ratllat condimentat rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 64,1%, vitamina B2 - 23,1%, vitamina B5 - 12,5%, vitamina B9 - 45,8%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina K - 38,3%, vitamina PP - 30,8%, calci - 18,2%, magnesi - 11,5%, fòsfor - 22,1%, ferro - 27,3%, manganès - 49,2%, coure - 24,4%, seleni - 44,9%, zinc - 11,9%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 383 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, que és útil Molla de pa amb espècies, calories, nutrients, propietats útils Molla de pa amb espècies