Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 587 kCal | 1684 kCal | 34.9% | 5.9% | 287 g |
Proteïnes | 17.56 g | 76 g | 23.1% | 3.9% | 433 g |
Greixos | 49.41 g | 56 g | 88.2% | 15% | 113 g |
Els hidrats de carboni | 25.57 g | 219 g | 11.7% | 2% | 856 g |
Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 1.7% | 1000 g |
Aigua | 2.96 g | 2273 g | 0.1% | 76791 g | |
Cendra | 2.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 3.5% | 481 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 1.8% | 963 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 4.1% | 416 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.1% | 794 g |
Vitamina B9, folat | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 g |
Vitamina PP, NO | 1.599 mg | 20 mg | 8% | 1.4% | 1251 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.7% | 458 g |
Calci, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 g |
Magnesi, Mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 11% | 155 g |
Sodi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
Sofre, S | 175.6 mg | 1000 mg | 17.6% | 3% | 569 g |
Fòsfor, P | 457 mg | 800 mg | 57.1% | 9.7% | 175 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 5.03 mg | 18 mg | 27.9% | 4.8% | 358 g |
Manganès, Mn | 0.815 mg | 2 mg | 40.8% | 7% | 245 g |
Coure, Cu | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 g |
Seleni, Se | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 g |
Zinc, Zn | 5.16 mg | 12 mg | 43% | 7.3% | 233 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.998 g | ~ | |||
valina | 1.193 g | ~ | |||
Histidina * | 0.457 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.838 g | ~ | |||
leucina | 1.475 g | ~ | |||
lisina | 0.938 g | ~ | |||
metionina | 0.315 g | ~ | |||
treonina | 0.679 g | ~ | |||
triptòfan | 0.272 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.908 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.805 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.727 g | ~ | |||
glicina | 0.921 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 4.159 g | ~ | |||
Proline | 0.792 g | ~ | |||
serina | 0.974 g | ~ | |||
tirosina | 0.563 g | ~ | |||
cisteïna | 0.325 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 9.763 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.14 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.14 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.836 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.37 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 4.639 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 3.168 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 29.122 g | min 16.8 г | 173.3% | 29.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.339 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 28.579 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.148 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 8.354 g | de 11.2 20.6 a | 74.6% | 12.7% | |
18: 2 Linoleic | 8.166 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.171 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.171 g | de 0.9 3.7 a | 19% | 3.2% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 8.166 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 17% |
El valor energètic és de 587 kcal.
- cullerada = 16 g (93.9 kCal)
- oz = 28.35 g (166.4 kCal)
Pasta d’anacard, sense sal rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 20,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 12,6%, vitamina B9 - 17%, potassi - 21,8%, magnesi - 64,5%, fòsfor - 57,1%, ferro - 27,9%, manganès - 40,8%, coure - 219%, seleni - 20,9%, zinc - 43%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut en calories 587 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Pasta d’anacard, sense sal, calories, nutrients, propietats útils Pasta d’anacard, sense sal