Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteïnes | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Greixos | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Els hidrats de carboni | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Aigua | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Cendra | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Beta carotè | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| El licopè | 30 μg | ~ | |||
| Luteïna + Zeaxantina | 771 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamina B4, colina | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folat | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamina PP, NO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| La betaïna | 0.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Calci, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnesi, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sodi, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Sofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fòsfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Manganès, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Coure, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Seleni, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Zinc, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.3 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.42 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.08 g | ~ | |||
| fructosa | 0.79 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.099 g | ~ | |||
| valina | 0.125 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.082 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lisina | 0.113 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| treonina | 0.092 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.082 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.125 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.555 g | ~ | |||
| glicina | 0.101 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serina | 0.116 g | ~ | |||
| tirosina | 0.057 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.034 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.048 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.048 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.105 g | de 11.2 20.6 a | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.029 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.029 g | de 0.9 3.7 a | 3.2% | 14.5% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.076 g | de 4.7 16.8 a | 1.6% | 7.3% |
El valor energètic és de 22 kcal.
- 0,5 tassa = 90 g (19.8 kCal)
- 4 llances (base 1/2 ") = 60 g (13.2 kCal)
Espàrrecs, bullits rics en vitamines i minerals com: betacarotè - 12,1%, vitamina B9 - 37,3%, vitamina K - 42,2%, coure - 16,5%, seleni - 11,1%
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 22 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Espàrrecs, bullits, calories, nutrients, propietats útils Espàrrecs, bullits