Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Proteïnes | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| Greixos | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| Aigua | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| Cendra | 0.72 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteïna + Zeaxantina | 91 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| Vitamina B4, colina | 48.9 mg | 500 mg | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 3.9% | 556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.197 mg | 2 mg | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| gamma Tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamina PP, NO | 3.917 mg | 20 mg | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| La betaïna | 14.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| Calci, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnesi, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Sodi, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| Sofre, S | 165.7 mg | 1000 mg | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| Fòsfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Manganès, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Coure, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| Seleni, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| Zinc, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.18 g | ~ | |||
| valina | 0.59 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.34 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.469 g | ~ | |||
| leucina | 0.913 g | ~ | |||
| lisina | 0.947 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| treonina | 0.525 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.082 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.504 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.137 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.236 g | ~ | |||
| glicina | 2.132 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.964 g | ~ | |||
| Proline | 1.262 g | ~ | |||
| serina | 0.603 g | ~ | |||
| tirosina | 0.392 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.138 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 132 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.246 g | màxim 1.9 г | |||
| greixos trans monoinsaturats | 0.165 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 12.146 g | màxim 18.7 г | |||
| 4: 0 greixós | 0.001 g | ~ | |||
| 6: 0 niló | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.257 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 9.564 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 2.151 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.024 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 19.185 g | min 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 2.817 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 2.797 g | ~ | |||
| 16: 1 tràngol | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecè | 0.04 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 15.83 g | ~ | |||
| 18: 1 tràngol | 0.144 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 8.787 g | de 11.2 20.6 a | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.065 g | ~ | |||
| 18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.927 g | ~ | |||
| Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriè | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 3 Omega-6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.143 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.424 g | de 0.9 3.7 a | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 8.218 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 21.6% |
El valor energètic és de 462 kcal.
Pollastre, pell amb pota, al forn rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 19,6%, fòsfor - 18,9%, seleni - 31,6%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 462 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a pollastre, pell de cama, al forn, calories, nutrients, propietats útils Pollastre, pell de cama, al forn