Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Proteïnes | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| Greixos | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Aigua | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Cendra | 0.32 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitamina B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitamina PP, NO | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Calci, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magnesi, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Sodi, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Sofre, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fòsfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Manganès, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Coure, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Seleni, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Zinc, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.659 g | ~ | |||
| valina | 0.305 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.072 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.168 g | ~ | |||
| leucina | 0.446 g | ~ | |||
| lisina | 0.528 g | ~ | |||
| metionina | 0.095 g | ~ | |||
| treonina | 0.21 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.021 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.239 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.378 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.592 g | ~ | |||
| glicina | 0.291 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serina | 0.262 g | ~ | |||
| tirosina | 0.104 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.056 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 90 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 25.26 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 15.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 8.94 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 32.89 g | min 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 2.16 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 8.11 g | de 11.2 20.6 a | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 7.45 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.08 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.58 g | de 0.9 3.7 a | 64.4% | 9.8% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 7.53 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 15.3% |
El valor energètic és de 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Galta de porc (galtes, dòlars) rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B12 - 27,3%, vitamina PP - 22,7%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
etiquetes: contingut calòric 655 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Què és útil Galta de porc (galtes, dòlars), calories, nutrients, propietats útils Galta de porc (galtes, dòlars)