Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
Proteïnes | 19.45 g | 76 g | 25.6% | 15% | 391 g |
Greixos | 10.26 g | 56 g | 18.3% | 10.7% | 546 g |
Aigua | 68.65 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3311 g |
Cendra | 1.55 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 g |
Vitamina B4, colina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamina PP, NO | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 g |
La betaïna | 0.2 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 g |
Calci, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
Sodi, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 g |
Sofre, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 g |
Fòsfor, P | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
Manganès, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Coure, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 g |
Seleni, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 g |
Zinc, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.334 g | ~ | |||
valina | 1.047 g | ~ | |||
Histidina * | 0.866 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.986 g | ~ | |||
leucina | 1.708 g | ~ | |||
lisina | 1.859 g | ~ | |||
metionina | 0.552 g | ~ | |||
treonina | 0.9 g | ~ | |||
triptòfan | 0.211 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.843 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.177 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.961 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.051 g | ~ | |||
glicina | 0.903 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.2 g | ~ | |||
Proline | 0.81 g | ~ | |||
serina | 0.867 g | ~ | |||
tirosina | 0.763 g | ~ | |||
cisteïna | 0.231 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 56 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.131 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.09 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.53 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.09 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.553 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.843 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.004 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 5.801 g | min 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
14: 1 Miristoleic | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.103 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.103 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.006 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.588 g | ~ | |||
18: 1 cis | 5.499 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.09 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.925 g | de 11.2 20.6 a | 17.2% | 10.1% | |
18: 2 Linoleic | 1.749 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.003 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.705 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.039 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.078 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.075 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.066 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.009 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.075 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.079 g | de 0.9 3.7 a | 8.8% | 5.1% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 1.866 g | de 4.7 16.8 a | 39.7% | 23.2% |
El valor energètic és de 171 kcal.
- costella = 158 g (270.2 kCal)
Porc, tap de filet (carbonat), amb solució afegida rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 31,7%, vitamina B5 - 14,6%, vitamina B6 - 23,4%, vitamina B12 - 18,7%, vitamina PP - 35,9%, potassi - 19,6, 30,5, 77,8%, fòsfor - XNUMX%, seleni - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 171 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil Porc, la part superior del filet (carbonat), amb l’addició d’una solució, calories, nutrients, propietats útils del porc, la part superior de el filet (carbonat), amb l’addició d’una solució