Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteïnes | 12 g | 76 g | 15.8% | 4.9% | 633 g |
| Greixos | 28.73 g | 56 g | 51.3% | 16% | 195 g |
| Els hidrats de carboni | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9050 g |
| Aigua | 53.97 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4212 g |
| Cendra | 2.89 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| alfa carotè | 11 μg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| beta Criptoxantina | 11 μg | ~ | |||
| El licopè | 11 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.192 mg | 1.5 mg | 12.8% | 4% | 781 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| Vitamina B4, colina | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 3.2% | 986 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.525 mg | 5 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 2.6% | 1227 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| gamma Tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 2.94 mg | 20 mg | 14.7% | 4.6% | 680 g |
| La betaïna | 2.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.3% | 1397 g |
| Calci, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magnesi, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Sodi, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 21.9% | 143 g |
| Sofre, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fòsfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.7% | 661 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.3% | 2400 g |
| Manganès, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 0.8% | 4167 g |
| Coure, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| Zinc, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 58 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 9.769 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.399 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 6.119 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.117 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.088 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.046 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 12.238 g | min 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.744 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 11.262 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.232 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 3.927 g | de 11.2 20.6 a | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 Linoleic | 3.481 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.207 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.207 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.151 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.088 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.207 g | de 0.9 3.7 a | 23% | 7.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 3.72 g | de 4.7 16.8 a | 79.1% | 24.7% |
El valor energètic és de 320 kcal.
- 16 oz = 454 g (1452.8 kCal)
Embotits, embotits fumats, porc i vedella rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 12,8%, vitamina B12 - 19,3%, vitamina D - 11%, vitamina PP - 14,7%, fòsfor - 15,1%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
etiquetes: contingut calòric 320 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Salsitxes, salsitxes fumades, de porc i vedella, calories, nutrients, propietats útils Salsitxes, salsitxes fumades, de porc i vedella