Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Proteïnes | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| Els hidrats de carboni | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Fibra alimentària | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Aigua | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Cendra | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Beta carotè | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 104 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamina B4, colina | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamina PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnesi, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Sodi, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Sofre, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fòsfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Coure, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Seleni, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Zinc, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.63 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 188 kcal.
- tassa = 240 g (451.2 kCal)
- cullerada = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 tassa = 180 g (338.4 kCal)
Pa de germen de blat rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 15,5%, vitamina PP - 11,7%, magnesi - 16,5%, fòsfor - 22%, coure - 20,8%, seleni - 54,5%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 188 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, que és útil Pa del germen de blat, calories, nutrients, propietats útils Pa del germen de blat