Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
Proteïnes | 11.85 g | 76 g | 15.6% | 4.6% | 641 g |
Greixos | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 8.5% | 344 g |
Els hidrats de carboni | 38.05 g | 219 g | 17.4% | 5.1% | 576 g |
Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
Aigua | 28.4 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8004 g |
Cendra | 4.7 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Retinol | 0.025 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Luteïna + Zeaxantina | 5 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.45 mg | 1.5 mg | 30% | 8.8% | 333 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 4.6% | 643 g |
Vitamina B4, colina | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1225 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 2.1% | 1389 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamina B9, folat | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 3.9% | 755 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamina C, ascòrbic | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.23 mg | 15 mg | 8.2% | 2.4% | 1220 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 5.7 μg | 120 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
Vitamina PP, NO | 3.08 mg | 20 mg | 15.4% | 4.5% | 649 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 174 mg | 2500 mg | 7% | 2% | 1437 g |
Calci, Ca | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 4.2% | 704 g |
Magnesi, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
Sodi, Na | 974 mg | 1300 mg | 74.9% | 21.9% | 133 g |
Sofre, S | 118.5 mg | 1000 mg | 11.9% | 3.5% | 844 g |
Fòsfor, P | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 17.9% | 163 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.41 mg | 18 mg | 13.4% | 3.9% | 747 g |
Manganès, Mn | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 4.7% | 625 g |
Coure, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.9% | 3125 g |
Seleni, Se | 17.1 μg | 55 μg | 31.1% | 9.1% | 322 g |
Zinc, Zn | 1.46 mg | 12 mg | 12.2% | 3.6% | 822 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.97 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.68 g | ~ | |||
valina | 0.533 g | ~ | |||
Histidina * | 0.382 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.513 g | ~ | |||
leucina | 0.937 g | ~ | |||
lisina | 0.818 g | ~ | |||
metionina | 0.289 g | ~ | |||
treonina | 0.481 g | ~ | |||
triptòfan | 0.147 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.547 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.604 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.957 g | ~ | |||
glicina | 0.549 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.558 g | ~ | |||
Proline | 0.794 g | ~ | |||
serina | 0.533 g | ~ | |||
tirosina | 0.4 g | ~ | |||
cisteïna | 0.196 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 22 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 10.096 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.363 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.346 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 2.997 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 1.28 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.357 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.644 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 4.277 g | min 16.8 г | 25.5% | 7.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.182 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 4.064 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.918 g | de 11.2 20.6 a | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.808 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.081 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.029 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.081 g | de 0.9 3.7 a | 9% | 2.6% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.837 g | de 4.7 16.8 a | 17.8% | 5.2% |
El valor energètic és de 342 kcal.
- galeta = 113 g (386.5 kCal)
Menjar ràpid, galeta de pernil rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 30%, vitamina B2 - 15,6%, vitamina B9 - 13,3%, vitamina PP - 15,4%, calci - 14,2%, fòsfor - 61,3 , 13,4%, ferro - 16%, manganès - 31,1%, seleni - 12,2%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 342 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, utilitat del menjar ràpid, galeta amb pernil, calories, nutrients, propietats útils del menjar ràpid, galeta amb pernil