Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 g |
Proteïnes | 9.83 g | 76 g | 12.9% | 3.1% | 773 g |
Greixos | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 16.1% | 149 g |
Els hidrats de carboni | 8.29 g | 219 g | 3.8% | 0.9% | 2642 g |
Fibra alimentària | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.2% | 1111 g |
Aigua | 38.98 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5831 g |
Cendra | 3.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | 1169 g |
Beta carotè | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 4.4% | 544 g |
beta Criptoxantina | 16 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 1242 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 2.7% | 882 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.717 mg | 1.8 mg | 39.8% | 9.5% | 251 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 8.1% | 294 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.27 mg | 15 mg | 48.5% | 11.6% | 206 g |
gamma Tocoferol | 6.99 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.19 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | 79 g |
Vitamina PP, NO | 0.523 mg | 20 mg | 2.6% | 0.6% | 3824 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 5.4% | 446 g |
Calci, Ca | 306 mg | 1000 mg | 30.6% | 7.3% | 327 g |
Magnesi, Mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 2.8% | 851 g |
Sodi, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 11.1% | 216 g |
Sofre, S | 98.3 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.3% | 1017 g |
Fòsfor, P | 273 mg | 800 mg | 34.1% | 8.2% | 293 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 0.8% | 3158 g |
Manganès, Mn | 0.586 mg | 2 mg | 29.3% | 7% | 341 g |
Coure, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | 1250 g |
Zinc, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 2.7% | 902 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 2.2 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 6.33 g | màxim 100 г | |||
galactosa | 0.15 g | ~ | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.23 g | ~ | |||
lactosa | 5.94 g | ~ | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.398 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.135 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 7.07 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.123 g | ~ | |||
6: 0 niló | 0.099 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.06 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.153 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.178 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.579 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.065 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 4.168 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.052 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.326 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.166 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.066 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.035 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 22.155 g | min 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
14: 1 Miristoleic | 0.058 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.31 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.291 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.018 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.036 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 21.437 g | ~ | |||
18: 1 cis | 21.32 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.116 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.288 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 6.546 g | de 11.2 20.6 a | 58.4% | 14% | |
18: 2 Linoleic | 4.88 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.056 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.783 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.041 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 1.534 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 1.268 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.058 g | ~ | |||
18: 3 trans (altres isòmers) | 0.208 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.009 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.095 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 1.274 g | de 0.9 3.7 a | 100% | 23.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 4.964 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 23.9% |
El valor energètic és de 418 kcal.
Salsa pesto, llesta per menjar, refrigerada rics en vitamines i minerals com: betacarotè - 18,4%, vitamina B1 - 11,3%, vitamina B2 - 39,8%, vitamina B5 - 34%, vitamina E - 48,5%, vitamina K - 125,9%, potassi - 22,4%, calci - 30,6%, magnesi - 11,8%, fòsfor - 34,1%, manganès - 29,3%, zinc - 11,1%
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 418 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Salsa pesto, preparada per menjar, refrigerada, calories, nutrients, propietats útils Salsa pesto, preparada per menjar, refrigerada