Amb molt pocs diners, temps i esforç, podeu preparar begudes casolanes sense alcohol, saludables i delicioses. Les alegres bombolles de cervesa faran ressò de les campanades, el gust i l'aroma brillants del grog, el punx i la beguda de gingebre complementaran i dinamitzaran els plats festius, i la dolçor i la calidesa del te escalfaran el cor i faran que la nit sigui molt sincera. A més, totes les begudes són molt saludables: són riques en vitamines, milloren la digestió i enforteixen el sistema immunitari.
GINGER ALE (recepta )
– 800 ml d'aigua potable neta – arrel de gingebre sense pelar 5 cm – 3 cullerades. l. sucre de canya/mel
Prepareu un recipient de vidre net escaldat amb aigua bullint. Aboquem aigua neta. Rentem bé l'arrel de gingebre, amb tres pinzells, no cal pelar-la (la pela conté molts bacteris beneficiosos que necessitem per a la fermentació), fregar-la amb un ratllador fi o triturar-la no massa fina en una batedora. Dissoleu el sucre o la mel en aigua. Recomano fer servir sucre de canya real sense refinar, la beguda resultarà més fragant i saludable, i també us agradarà amb un color daurat. Afegiu gingebre ratllat. Tapem el coll de l'ampolla o pot amb un tovalló per accedir a l'aire i el fixem amb una goma elàstica. Deixar a temperatura ambient (en un armari, per exemple) per fermentar durant 2-3 dies. Les bombolles o l'escuma a la part superior són un signe d'un procés de fermentació actiu. Filtrem per un colador fi i aboquem la beguda en una ampolla de vidre esterilitzada, tanquem la tapa i deixem a temperatura ambient durant 24 hores. Després, sense obrir (per no deixar anar el gas), el posem a la nevera un altre dia.
APPLE GROG
– 1l. suc de poma
espècies: clau, canyella, nou moscada
— 2h. l. mantega
– mel al gust
Aboqueu suc de poma en una cassola i poseu-ho al foc. Escalfem el suc a temperatura calenta, afegim espècies, mantega i deixem coure a foc lent durant 5-7 minuts, remenant constantment.
Retireu la paella del foc i coleu el suc de poma a través d'una gasa o un colador fi. Afegiu la mel al suc de poma i remeneu-ho fins que estigui completament dissolt.
BEGUDA DE GINGEGE
- arrel de gingebre
– 2 llimones
- 1 hl de cúrcuma
– 50 gr de mel
Batre tots els ingredients en una batedora. Ompliu amb aigua (calenta o freda) a raó de 2-3 culleradetes per tassa.
PUNCH DE NABIUS
– 100 gr de nabius
– 100 ml de suc de nabiu
– 500 ml de suc de taronja
– 500 ml de suc de poma
– suc d'1 llima
– rodanxes de taronja i llima
– un polsim de nou moscada
Barrejar el suc de nabiu, taronja, llima i poma, escalfar al foc, no portar a ebullició.
Posa uns nabius, unes rodanxes de cítrics al fons del got. Aboqui el suc calent.
TE TIBETA
- 0,5 litres d’aigua
– 10 peces. inflorescències de clavells
– 10 peces. beines de cardamom
— 2 culleradetes. te verd
– 1 culleradeta de te negre
— 1 hl de gessamí
- 0,5 l de llet
– 4 cm d'arrel de gingebre
- 0,5 culleradetes. nou moscada
Aboqueu aigua en una cassola i bulliu. Afegiu clau, cardamom i 2 culleradetes de te verd. Torneu a bullir i aboqueu-hi la llet, el te negre, el gingebre ratllat i torneu a bullir. Posar la nou moscada i bullir durant 5 minuts. Passat això, insistim 5 minuts, filtrem i servim.
CHAI MASALA
– 2 tasses d'aigua
– 1 tassa de llet
– 4 cullerades. l. té negre
- edulcorant
– 2 caixes de cardamom
– 2 grans de pebre negre
– 1 anís estrellat
– 2 inflorescències de clavells
– 0,5 culleradetes de llavors de fonoll
– 1 culleradeta de gingebre ratllat
– un polsim de nou moscada ratllada
Tritureu les espècies i barregeu-les. Porteu el te, l'aigua i la llet a ebullició en un recipient. Apagueu el foc i afegiu-hi la barreja d'espècies. Deixeu-ho infusionar durant 10-15 minuts. Filtrem i servim.
Us desitjo unes bones festes i un any conscient, net i meravellós!