"Sóc un macrobiòta". Així responc als que em pregunten per què no menjo tomàquets ni prenc cafè. La meva resposta és tan sorprenent per als interrogants, com si, almenys, hagués admès que he volat de Mart. I llavors la pregunta sol seguir: "Què és?"
Què és exactament la macrobiòtica? Al principi, va ser difícil de descriure en poques paraules, però amb el temps va aparèixer la seva pròpia formulació breu: la macrobiòtica és un sistema de nutrició i estil de vida que ajuda a mantenir la salut, l'estat d'ànim excel·lent i la claredat d'ànim. De vegades afegeixo que va ser aquest sistema el que em va ajudar a recuperar-me en pocs mesos de malalties que els metges no van poder fer front durant molts anys.
La malaltia més terrible per a mi va ser una al·lèrgia. Es va fer sentir amb picor, enrogiment i molt mal estat de la pell. Des del naixement, les al·lèrgies han estat la meva companya, que em perseguia dia i nit. Quantes emocions negatives, per a què? per què jo? Quina pèrdua de temps lluitant! Quantes llàgrimes i vergonya! Desesperació…
Un llibre prim i cutre sobre macrobiòtica em va arribar just quan gairebé em creia que no tenia cap possibilitat. No sé per què em vaig creure en George Osawa en aquell moment, però ho vaig fer. I ell, agafant-me la mà, em va portar pel camí de la curació i va demostrar que tinc una oportunitat, com tots vosaltres! Diuen que fins i tot els que pateixen diabetis i càncer tenen possibilitats de curar-se.
George Osawa és un metge, filòsof i pedagog japonès, gràcies a qui la macrobiòtica (el grec antic - "gran vida") es va conèixer a Occident. Nascut a l'antiga capital del Japó, la ciutat de Kyoto, el 18 d'octubre de 1883. Des de la infància, George Osawa va patir una mala salut, que va poder recuperar recorrent a la medicina oriental i recorrent a una dieta senzilla basada en plantes. en els principis del Yin i el Yang. El 1920 es va publicar la seva obra principal, Una nova teoria de la nutrició i el seu efecte terapèutic. Des d'aleshores, el llibre ha passat per unes 700 edicions i s'han obert més de 1000 centres de macrobiòtica arreu del món.
La macrobiòtica es basa en el concepte oriental de l'equilibri del Yin i el Yang, conegut des de fa més de cinc mil anys, i alguns principis de la medicina occidental. Yin és el nom d'una energia que té un efecte d'expansió i refredament. El Yang, per contra, condueix a la contracció i l'escalfament. En el cos humà, l'acció de les energies del Yin i el Yang es manifesta en l'expansió i contracció dels pulmons i del cor, l'estómac i els intestins durant la digestió.
George Osawa va adoptar un nou enfocament dels conceptes de Yin i Yang, que significa per ells l'efecte acidificant i alcalinitzant dels productes sobre el cos. Per tant, menjar aliments Yin o Yang pot regular l'equilibri àcid-base del cos.
Aliments forts Yin: patates, tomàquets, fruites, sucre, mel, llevat, xocolata, cafè, te, conservants i estabilitzants. Aliments yang fort: carn vermella, aus, peix, formatges durs, ous.
Un excés d'aliments Yin (especialment sucre) provoca una manca d'energia, que una persona intenta compensar menjant molts aliments Yang (especialment carn). El consum excessiu de sucre i proteïnes condueix a l'obesitat, que comporta tot un "ram" de diverses malalties. El consum excessiu de sucre i la ingesta insuficient de proteïnes fa que el cos comenci a "menjar" els seus propis teixits. Això porta a l'esgotament i, com a conseqüència, al desenvolupament de malalties infeccioses i degeneratives.
Per tant, si voleu estar saludable, no mengeu aliments forts de Yin i Yang, així com aliments modificats químicament i genèticament. Optar per cereals integrals i verdures sense processar.
A partir de les propietats dels productes esmentats anteriorment, es distingeixen 10 modes de nutrició en macrobiòtica:
Les racions 1a, 2a, 3a són indesitjables;
Racions 1,2,3,4 - diàries;
Racions 5,6,7: mèdiques o monàstiques.
Penseu en què trieu?
Text: Ksenia Shavrina.