Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteïnes | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Greixos | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
| Els hidrats de carboni | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Aigua | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| Cendra | 0.59 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
| Beta carotè | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 1150 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
| Vitamina B4, colina | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| Vitamina PP, NO | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
| La betaïna | 0.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
| Calci, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Magnesi, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Sodi, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.3% | 43333 g |
| Sofre, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
| Fòsfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
| Manganès, Mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
| Coure, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
| Seleni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
| Zinc, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.71 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.027 g | ~ | |||
| valina | 0.029 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.023 g | ~ | |||
| leucina | 0.037 g | ~ | |||
| lisina | 0.035 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.015 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.006 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.022 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.078 g | ~ | |||
| glicina | 0.024 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.068 g | ~ | |||
| Proline | 0.02 g | ~ | |||
| serina | 0.026 g | ~ | |||
| tirosina | 0.017 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.007 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.072 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.007 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.151 g | de 11.2 20.6 a | 1.3% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.094 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.094 g | de 0.9 3.7 a | 10.4% | 69.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.058 g | de 4.7 16.8 a | 1.2% | 8% |
El valor energètic és de 15 kcal.
- tassa, tallada a rodanxes = 180 g (27 kCal)
- 0,5 tassa, puré = 120 g (18 kCal)
Carbassons amb pell, bullits, sense sal rics en vitamines i minerals com: betacarotè - 13,4%, vitamina C - 14,3%
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
etiquetes: contingut calòric 15 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil el carbassó amb pell, bullit, sense sal, calories, nutrients, propietats útils del carbassó amb pell, bullit, sense sal