Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 260 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
Proteïnes | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
Greixos | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
Els hidrats de carboni | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
Aigua | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
Cendra | 2.36 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
Vitamina B4, colina | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
gamma Tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
La betaïna | 6.7 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
Calci, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
Magnesi, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
Sodi, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
Sofre, S | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
Fòsfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
Manganès, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
Coure, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
Seleni, Se | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
Zinc, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.03 g | màxim 100 г | |||
sacarosa | 0.03 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.466 g | ~ | |||
valina | 1.185 g | ~ | |||
Histidina * | 0.71 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.042 g | ~ | |||
leucina | 1.808 g | ~ | |||
lisina | 1.895 g | ~ | |||
metionina | 0.718 g | ~ | |||
treonina | 0.669 g | ~ | |||
triptòfan | 0.227 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.861 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.395 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.152 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.257 g | ~ | |||
glicina | 1.534 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.453 g | ~ | |||
Proline | 1.332 g | ~ | |||
serina | 0.716 g | ~ | |||
tirosina | 0.656 g | ~ | |||
cisteïna | 0.256 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 128 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.231 g | màxim 1.9 г | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 4.924 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.019 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 3.913 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.874 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 8.162 g | min 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
14: 1 Miristoleic | 0.029 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 1.314 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 6.769 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.723 g | de 11.2 20.6 a | 24.3% | 9.3% | |
18: 2 Linoleic | 2.514 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.148 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.039 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.148 g | de 0.9 3.7 a | 16.4% | 6.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.575 g | de 4.7 16.8 a | 54.8% | 21.1% |
El valor energètic és de 260 kcal.
Pollastre, gallines a la graella, llom a la planxa rics en vitamines i minerals com: colina - 11,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina PP - 29,6%, potassi - 11,6%, fòsfor - 31,1, 72,9%, seleni - 14,8%, zinc - XNUMX%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 260 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a pollastre, pollastres a la graella, llom a la planxa, calories, nutrients, propietats beneficioses Pollastre, pollastres a la graella, llom a la planxa