Més recentment, les àvies dels vegetarians moderns han après a cuinar dolços sense coure, arengada sota un abric de pell nori i han començat a comprar herba de temporada per a còctels verds al mercat, però al mateix temps, Occident ja ha començat a criticar tots dos. vegetarianisme i una dieta d'aliments crus, proposant noves teories sobre l'alimentació: "nutrició pura", dietes sense color i sense gluten i molt més. No obstant això, només unes quantes d'entre centenars d'hipòtesis tenen la mateixa justificació científica convincent, investigació a llarg termini i extensa de fets i relacions, com una dieta basada en plantes (Plant based diete), proposada pel metge i descrita en el seu millor article. venda de llibres: "L'estudi de la Xina" i "(cinc)menjar saludable".
Vegetarianisme - perjudicial?
És clar que no. Tanmateix, una dieta vegetariana o crua no és sinònim de dieta saludable. Tot i que els vegetarians tenen menys risc de patir les anomenades "malalties de l'abundància" (diabetis tipus 2, malalties cardiovasculars i càncer), tenen taxes de mortalitat més altes per altres malalties.
Un aliment cru, vegetarià, esportiu, ioga o qualsevol altra dieta no és 100% saludable només perquè substituïu tots els animals per plantes. Estadísticament, els Verds estan més preocupats per la seva salut que tots els altres. Tanmateix, hi ha molts problemes amb la nutrició basada en plantes. Per exemple, els vegetarians vénen a mi amb problemes digestius (estrenyiment, diarrea, SII, gasos), sobrepès/infrapès, problemes de pell, nivells baixos d'energia, mal son, estrès, etc. Resulta que alguna cosa no funciona en l'enfocament clàssic de nutrició basada en plantes?
CRD ja no és una dieta vegetariana i encara no és una dieta d'aliments crus
***
La gent es torna vegetariana per diverses raons: religioses, morals i fins i tot geogràfiques. Tanmateix, l'opció més conscient a favor d'una dieta basada en plantes es pot anomenar un enfocament equilibrat, basat no en la creença en les qualitats miraculoses (i encara més divines) dels cogombres i els tomàquets, sinó en l'estudi d'una quantitat impressionant de fets i estudis que els confirmen.
A qui prefereixes creure: aquells que emiten frases esotèriques de gran vol, o un professor de bioquímica i nutrició en una de les millors universitats del món? És difícil entendre els llocs mèdics sense educació especial, i comprovar-ho tot per tu mateix no és segur i pot ser que no hi hagi prou temps.
El doctor Colin Campbell ha fet un gran treball dedicant-hi la major part de la seva vida i fent-ho molt més fàcil per a tu i per a mi. Va incorporar les seves troballes a una dieta que va anomenar CRD.
Tanmateix, vegem què passa amb el vegetarianisme tradicional i el menjar cru. Comencem pels principis bàsics del CRD.
1. Els aliments vegetals han d'estar el més a prop possible de la seva forma natural (és a dir, sencers) i mínimament processats. Per exemple, no tots els olis vegetals que estan presents a les dietes "verdes" tradicionals són sencers.
2. A diferència de les monodietes, el doctor Campbell diu que cal menjar variat. Això proporcionarà al cos tots els nutrients i vitamines necessaris.
3. CRD elimina la sal, el sucre i els greixos no saludables.
4. Es recomana obtenir un 80% de kcal dels hidrats de carboni, un 10 dels greixos i un 10 de les proteïnes (vegetals, les que comunament s'anomenen “de mala qualitat”*).
5. Els aliments han de ser locals, de temporada, sense transgènics, antibiòtics i hormones de creixement, sense pesticides, herbicides, és a dir, ecològics i frescos. Per tant, el Dr. Campbell i la seva família estan pressionant actualment per un projecte de llei per donar suport als agricultors privats als EUA en lloc de les corporacions.
6. El Dr. Campbell anima a cuinar els aliments a casa sempre que sigui possible per evitar tot tipus de potenciadors de sabor, conservants, additius electrònics, etc. La majoria dels productes a les botigues d'aliments naturals i "coses vegetarianes" solen ser aliments processats industrialment, aliments de conveniència, etc. aperitius, plats semipreparats o preparats, substituts de carn. Per ser honest, no són més saludables que els productes carnis convencionals.
Per ajudar els seguidors de la CJD, Leanne Campbell, l'esposa del fill del Dr. Campbell, ha publicat diversos llibres de cuina sobre els principis de la CJD. Només un va ser traduït al rus i publicat recentment per l'editorial MIF: "Receptes de recerca xinesa".
7. La qualitat dels aliments és més important que les kcal i la quantitat de macronutrients que hi ha. En les dietes "verdes" clàssiques, sovint hi ha aliments de baixa qualitat (fins i tot en una dieta crua i vegetariana). Per exemple, als EUA, la major part de la soja és transgènica, i gairebé tots els productes lactis contenen hormones de creixement.
8. Rebuig total de tots els productes d'origen animal: llet, productes lactis (formatge, mató, kefir, crema agra, iogurt, mantega, etc.), ous, peix, carn, aus, caça, marisc.
Una de les idees principals dels ODM és que la salut està a l'abast de tothom. Però a causa de l'enfocament simplista (o reduccionista), molts busquen una píndola màgica per a totes les malalties i cures ràpides, causant encara més danys a la seva salut i efectes secundaris com a resultat. Però si una pastanaga i un munt de verdures costen tant com les medicines cares, llavors estarien més disposats a creure en les seves propietats curatives.
El doctor Campbell, com a científic, no obstant això, es basa en la filosofia. Parla d'un enfocament holístic de la salut o l'holisme. El concepte d'"holisme" va ser introduït per Aristòtil: "El tot és sempre més gran que la suma de les seves parts". Tots els sistemes de curació tradicionals es basen en aquesta afirmació: Ayurveda, medicina xinesa, grega antiga, egípcia, etc. El doctor Campbell va fer allò que semblava impossible: des del punt de vista científic, el que va ser cert durant més de 5 mil anys, però només " instint interior”.
M'alegro que ara cada cop hi hagi més persones interessades en un estil de vida saludable, materials d'estudi i pensament crític. Més gent sana i feliç també és el meu objectiu! Estic agraït al meu professor, el Dr. Colin Campbell, que va combinar la Llei de la Integritat Natural amb els millors èxits de la ciència moderna, va canviar les vides de milions de persones a tot el món per a millor a través de la seva investigació, llibres, pel·lícules i estudis educatius. . I la millor evidència que funciona el CRD són testimonis, agraïments i històries reals de curació.
__________________________
* La "qualitat" d'una proteïna ve determinada per la velocitat a la qual s'utilitza en el procés de formació del teixit. Les proteïnes vegetals són de "baixa qualitat" perquè proporcionen una síntesi lenta però constant de noves proteïnes. Aquest concepte només es refereix a la taxa de síntesi de proteïnes, i no a l'efecte sobre el cos humà. Us recomanem llegir els llibres del Dr. Campbell L'estudi de la Xina i l'alimentació saludable, així com el seu lloc web i els seus tutorials.
__________________________