Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteïnes | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
Greixos | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
Els hidrats de carboni | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
Aigua | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
Cendra | 1.47 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
Vitamina B4, colina | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
gamma Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
La betaïna | 9.5 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
Calci, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Magnesi, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sodi, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
Sofre, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
Fòsfor, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
Manganès, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Coure, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
Seleni, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
Zinc, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.067 g | ~ | |||
valina | 1.594 g | ~ | |||
Histidina * | 1.252 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.448 g | ~ | |||
leucina | 2.528 g | ~ | |||
lisina | 2.726 g | ~ | |||
metionina | 0.846 g | ~ | |||
treonina | 1.344 g | ~ | |||
triptòfan | 0.409 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.349 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.868 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.854 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.297 g | ~ | |||
glicina | 1.771 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 4.683 g | ~ | |||
Proline | 1.555 g | ~ | |||
serina | 1.271 g | ~ | |||
tirosina | 1.342 g | ~ | |||
cisteïna | 0.366 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 85 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.068 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.046 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.86 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.064 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.137 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.016 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.576 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.038 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.36 g | min 16.8 г | 14% | 7.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.156 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.109 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.046 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.81 g | de 11.2 20.6 a | 7.2% | 3.9% | |
18: 2 Linoleic | 0.69 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.667 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.025 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.083 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.038 g | de 0.9 3.7 a | 4.2% | 2.3% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 0.779 g | de 4.7 16.8 a | 16.6% | 9% |
El valor energètic és de 185 kcal.
Carn de porc picada, 96% de carn / 4% de greix, fregida a la paella rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 28,9%, vitamina B2 - 24,2%, colina - 19%, vitamina B5 - 16,9%, vitamina B6 - 31,4%, vitamina B12 - 27,7, 51,5%, vitamina PP - 16,6%, potassi - 32,6%, fòsfor - 89,3%, seleni - 21,6%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 185 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a carn de porc picada, 96% de carn / 4% de greix, fregida en una paella, calories, nutrients, propietats útils Carn de porc picada, 96% de carn / 4% greix, fregit a la paella