Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteïnes | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Greixos | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Aigua | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Cendra | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B12, cobalamina | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamina D, calciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Calci, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnesi, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Sodi, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Sofre, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fòsfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Manganès, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Coure, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Seleni, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Zinc, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 59 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 1.53 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.012 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.492 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 1.225 g | de 11.2 20.6 a | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriè | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 1.097 g | de 0.9 3.7 a | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.128 g | de 4.7 16.8 a | 2.7% | 1.7% |
El valor energètic és de 159 kcal.
Truita arc de Sant Martí (Mikizha), bullida, en conserva, (Alaska) ric en vitamines i minerals com: vitamina B12 – 193%, vitamina D – 151%, vitamina E – 14,3%, potassi – 14,6%, fòsfor – 31,1%, seleni – 47,3%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 159 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Truita arc de Sant Martí (Mikizha), bullida, en conserva, (Alaska), calories, nutrients, propietats útils Truita arc de Sant Martí (Mikizha), bullida, en conserva, (Alaska) )