contingut
Sopa de formatge de coliflor: un rebost de vitamines. Vídeo
La coliflor conté molts minerals, vitamines i fibra altament digerible. A diferència de la col blanca, es digereix i absorbeix fàcilment, cosa que permet fins i tot als nens petits incloure-la a la dieta. Aquest producte és ideal per preparar una gran varietat de plats, incloses les sopes.
Sopa de formatge de coliflor: vídeo de cuina
Sopa de verdures de coliflor amb formatge
Per preparar 4 racions d'aquesta sopa, necessitareu: – 400 g de coliflor; – 100 g de formatge processat; - 3 litres d'aigua; – 3-4 patates; – el cap d'una ceba; – 1 pastanaga; – 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal; – condiments i sal al gust.
Peleu i talleu les patates a daus. Poseu-ho en aigua bullint juntament amb la col rentada i dividida en inflorescències. Mentre es couen les verdures, piqueu la ceba i talleu les pastanagues a tires. Fregiu en oli vegetal durant 4 minuts i poseu-ho a la sopa bullint. Rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres.
A continuació, poseu els vostres condiments preferits i el formatge ratllat a la sopa, remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls de formatge i aboqueu el plat acabat als plats. Decoreu la sopa de verdures amb julivert picat i serviu.
Per facilitar la ratllada del formatge, congeleu-lo lleugerament abans de fer-ho.
Ingredients: – 800 g de mongetes blanques bullides o en conserva; – un cap de ceba; – 1 litre de brou de verdures o de pollastre; – un cap de coliflor; – 1 gra d'all; – sal i pebre blanc al gust.
Separeu la coliflor i renteu-la amb aigua corrent. Piqueu finament la ceba i l'all i fregiu-los en oli vegetal fins que aparegui l'aroma i el color transparent. Afegiu-hi la meitat de les mongetes, la coliflor i el brou. Cuineu a foc lent amb la tapa tancada durant uns 7 minuts.
Retirar del foc, passar a la batedora i trossejar fins que quedi puré. A continuació, torneu a l’olla, afegiu la resta de mongetes i salpebreu al gust. Escalfeu, remeneu i traieu del foc. Aboqueu-los en bols, guarniu-los amb ceba verda i serviu-los amb crostons de pa blanc.
Per fer crostons d’aquest plat, fregiu trossos de pa blanc amb oli vegetal i all
Ingredients: – un cap de coliflor; – 2 grans d'all; – 500 ml de brou; - cap de ceba; – 500 ml de llet; - sal al gust; – nou moscada mòlta a la punta d'un ganivet; – 3 cullerades. cullerades de mantega; – ¼ de culleradeta de pebre blanc.
Piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi transparent en una cassola profunda. Afegiu-hi all picat i, al cap d’un minut, afegiu-hi la col picada. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Passat el temps assignat, aboqueu el brou en una cassola, sal, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 10 minuts.
Traieu-ho del foc i tritureu la sopa de verdures en una batedora, afegint-hi pebre i nou moscada. Torneu la sopa al cassó, afegiu-hi la llet, poseu-la a ebullició i afegiu-hi la mantega. Traieu-ho del foc i remeneu-ho bé. Aboqueu-ho en bols i espolseu-ho amb julivert picat.