contingut
Amanida de pollastre i cítrics: paradís de taronja. Vídeo
Amanida de full amb pit de pollastre, fruits secs i taronges
Col·loqueu les fulles d’amanida en un plat pla. A sobre, poseu-hi el pollastre, les taronges i les nous picades grosserament barrejades amb panses. Salpebreu l'amanida amb una mica de maionesa i una mica de pebre vermell.
Amanida de pollastre amb taronges i alvocat
Es pot preparar una sucosa amanida amb taronges i alvocats per a una taula festiva; té un gust inusual i una selecció original d’ingredients.
Necessitareu: - 200 g de filet de pollastre; - 1 taronja; - 1 alvocat; - 100 g de mongetes verdes; - 0,5 fonoll; - un grapat de fulles d'enciam (per exemple, una barreja de fulla de roure, fris i ruca); - sal.
Per amanir: - 3 cullerades d'oli d'oliva; - 1 cullerada de vinagre de vi; - 1 cullerada d’aiguardent; - 1 cullerada de mostassa de gra.
Bulliu les mongetes verdes i, a continuació, poseu-les en aigua freda amb una cullera ranurada i poseu-les sobre un colador. Aquesta tècnica preservarà el bell color verd brillant de la verdura. Talleu el fonoll a rodanxes fines, peleu les taronges, traient les pel·lícules i les llavors. Piqueu grosserament la polpa, escorreu el suc alliberat en un bol separat.
Peleu l'alvocat, traieu-ne el pou, talleu la carn a rodanxes fines. A la planxa el pollastre, refredeu-lo i trossegeu-lo a daus o tires. Col·loqueu verds, fonoll, pollastre, taronges i alvocats en un bol d’amanides profund. Abocar el suc de taronja sobre l’amanida, salar i remenar.
Batre l'oli d'oliva, el vinagre, la mostassa i l'aiguardent en un bol separat per amanir-los. Aboqueu la salsa sobre l'amanida i serviu-la immediatament. Serviu les torrades blanques o senceres torrades per separat.