Valor nutricional i composiciĂł quĂmica.
| NutriciĂł | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 63 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| ProteĂŻnes | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 5.7% | 2815 g |
| Greixos | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.9% | 5600 g |
| Els hidrats de carboni | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 7.3% | 2168 g |
| Alcohol (alcohol etĂlic) | 0.03 g | ~ | |||
| Ă cids orgĂ nics | 0.9 g | ~ | |||
| Aigua | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 5.9% | 2687 g |
| Cendra | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 15.9% | 1000 g |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 5.1% | 3165 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| Vitamina B9, folat | 3 ÎĽg | 400 ÎĽg | 0.8% | 1.3% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 ÎĽg | 3 ÎĽg | 6.7% | 10.6% | 1500 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 2.2% | 6923 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.012 ÎĽg | 10 ÎĽg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 ÎĽg | 50 ÎĽg | 6.4% | 10.2% | 1563 g |
| Vitamina PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.1% | 2222 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 134 mg | 2500 mg | 5.4% | 8.6% | 1866 g |
| Calci, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 21.6% | 735 g |
| Magnesi, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 g |
| Sodi, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.5% | 4643 g |
| Sofre, S | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 4.3% | 3704 g |
| Fòsfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.9% | 889 g |
| Clor, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 6.8% | 2300 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 50 ÎĽg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| Iode, jo | 9 ÎĽg | 150 ÎĽg | 6% | 9.5% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 ÎĽg | 10 ÎĽg | 9% | 14.3% | 1111 g |
| Manganès, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Coure, Cu | 12 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 1.2% | 1.9% | 8333 g |
| Molibdè, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 11.3% | 1400 g |
| Plom, Sn | 15 ÎĽg | ~ | |||
| Seleni, Se | 1 ÎĽg | 55 ÎĽg | 1.8% | 2.9% | 5500 g |
| Estronci, Sr. | 17 ÎĽg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, cr | 2 ÎĽg | 50 ÎĽg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.2% | 3000 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacĂ rids (sucres) | 10.1 g | mĂ xim 100 Đł | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 3 mg | mĂ xim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.7 g | mà xim 18.7 г | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.048 g | de 11.2 20.6 a | 0.4% | 0.6% | |
| Els Ă cids grassos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 3.7 a | 1.1% | 1.7% | |
| Els Ă cids grassos Omega-6 | 0.03 g | de 4.7 16.8 a | 0.6% | 1% |
El valor energètic és de 63 kcal.
- Vidre 250 ml = 250 gr (157.5 kcal)
- Vidre 200 ml = 200 gr (126 kcal)
- Cullerada (“a sobre” excepte aliments lĂquids) = 18 g (11.3 kcal)
- Cullereta (“superior” excepte aliments lĂquids) = 5 g (3.2 kcal)
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri Ă cid-base, forma part dels fosfolĂpids, nucleòtids i Ă cids nucleics, Ă©s necessari per a la mineralitzaciĂł d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
Valor energètic o contingut en calories És la quantitat d'energia alliberada en el cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic d’un producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilo-joules (kJ) per cada 100 grams. producte. La quilocaloria que s’utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments també s’anomena “calories alimentà ries”, de manera que sovint s’omet el prefix de quilo quan s’especifiquen calories en (quilo) de calories. Podeu veure taules d'energia detallades per als productes russos.
El valor nutritiu - el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - conjunt de propietats d’un producte alimentari, en presència del qual es satisfan les necessitats fisiològiques d’una persona per a les substà ncies i l’energia necessà ries.
Vitamines, substà ncies orgà niques necessà ries en petites quantitats en la dieta tant dels humans com de la majoria dels vertebrats. Les vitamines se solen sintetitzar per les plantes en lloc dels animals. La necessitat dià ria de vitamines per a l’ésser humà és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les substà ncies inorgà niques, les vitamines són destruïdes per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.