Vida útil actual dels xampinyons crus frescos

Els bolets són un producte que pots comprar a qualsevol botiga o recollir tu mateix... i aquest és el seu gran plus. Al cap i a la fi, els plats d'aquests bolets són saborosos i fàcils de preparar. Però hi ha situacions en què no hi ha temps per cuinar i voleu que els xampinyons es guardin més temps a la nevera. Quant de temps poden romandre els bolets al fred i com augmentar aquest període?

Com es poden emmagatzemar els bolets

A l'aire lliure, és a dir, a una temperatura ambient d'uns 18-20 graus, els xampinyons no romandran més de 6-8 hores. Els encanta la frescor, les temperatures que no superin els quatre graus. I on tenim una temperatura tan constant? Així és, a la nevera. Assegureu-vos de llegir com emmagatzemar els bolets a la nevera.

Si deixeu els xampinyons sense tapa ni embalatge, no duraran més d'1-2 dies fins i tot a la nevera. Per tant, és molt important tapar-los o guardar-los en un recipient tancat si els voleu conservar durant molt de temps.

Si compres bolets en un supermercat, el més probable és que estiguin envasats al buit. I això és bo! D'aquesta forma, es poden emmagatzemar durant 1 setmana i no es preocupi pel fet que es puguin deteriorar.

Tens bosses de paper a casa? Si sí, genial! Aquesta és una bona alternativa als envasos al buit. El paper també conserva bé un aspecte fresc i no permet que els bolets es deteriorin ràpidament.

Una altra bona manera, probablement una de les millors, és emmagatzemar els bolets en bosses de tela natural. En aquestes bosses, els bolets "respiren" i poden mantenir un aspecte fresc durant molt de temps.

També podeu emmagatzemar els bolets en una bossa de plàstic. Segur que els trobareu a casa vostra. És important que a causa de la manca d'aire a la bossa, els bolets es deteriorin ràpidament a causa de la humitat formada. Per tant, obrir-lo periòdicament i ventilar-lo.

Finalment, podeu posar-los en recipients de vidre, plàstic o metall. Envasos, pots, olles: tot això servirà. Assegureu-vos de cobrir-los amb un tovalló o una tovallola després de posar els bolets en un recipient.

Vídeo Una manera competent de netejar i emmagatzemar els xampinyons:

Determina per aparença: fresc o fet malbé?

En primer lloc, presta atenció a l'olor. Un bolet fresc té una aroma agradable: fa olor de bosc, frescor, i desprèn una mica de terra. Si ja ha desaparegut, fa olor a humitat i alguna cosa agre. Aquest bolet es pot llençar immediatament.

Inspeccioneu acuradament el xampinyó. Si es van notar algunes taques fosques i moc al barret, això també indica depravació. Però tingueu en compte que també poden aparèixer taques per danys mecànics. Per tant, si el barret és llis, però té enfosquiment, aquest bolet també es pot llençar.

En un bon bolet, el color del casquet és blanc, sense taques i cap ombra. Si el color ha canviat a marró, verd o rosat, podeu llençar aquest bolet, ja no és adequat per a menjar.

Us recomanem que llegiu les característiques i diferències en l'emmagatzematge de bolets frescos i preparats a l'article: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Com emmagatzemar els bolets a la nevera

Si seguiu algunes regles, manteniu la "vida" dels xampinyons durant uns quants dies més.

• Si els poseu en un recipient, com un recipient o una olla, repartiu els bolets en una sola capa.

• Cobriu-los amb teles fetes amb materials naturals, tovallons de paper o una pel·lícula amb forats perquè l'aire pugui circular pel recipient.

• Abans d'enviar-los a la nevera, inspeccioneu acuradament i descarteu immediatament els que falten. Si això no es fa, a causa d'un bolet espatllat, tot pot començar a podrir-se.

• No els esbandiu massa temps, i encara més no els remulleu amb aigua. El fet és que als bolets no els agrada especialment la humitat i, a causa del seu alt contingut, es podriran ràpidament.

• Si encara s'han de rentar els bolets, feu-ho lleugerament i eixugueu immediatament amb una tovallola seca.

• A més, els bolets no requereixen cap tractament especial. Només cal treure la pel·lícula dels barrets, tallar les puntes de les cames i retallar els llocs on comencen a aparèixer taques.

• Quan estiguin a la nevera, millor no tocar-los. A causa d'una "ansietat" massa freqüent poden arrugar-se i desaparèixer més ràpidament.

• Si observeu que un bolet ha començat a podrir-se, llenceu-lo immediatament perquè no "infecti" la resta.

És possible congelar bolets i com fer-ho correctament?

És bo que els xampinyons es puguin emmagatzemar al congelador! Allà poden mentir fins a sis mesos, i això és molt bo. Podeu obtenir una petita porció en qualsevol moment i cuinar ràpidament el sopar, sense ni pensar que els bolets poden anar malament.

És important que la temperatura al congelador no baixi dels 18 graus.

Regles subestimades per congelar i emmagatzemar bolets frescos, llegiu l'enllaç: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Primer, prepareu els bolets: retireu la pel·lícula, les puntes de les potes, danyeu. Esbandiu lleugerament, però no us excediu, en cas contrari, tota l'aigua es congelarà. Per cert, si això passa, la polpa dels bolets s'afluixarà i el gust serà desagradable. Ho sentireu després de cuinar.

Espereu fins que estiguin completament secs. Talleu a trossos si cal.

Després d'això, poseu els bolets en una safata de forn en una capa i envieu-los al congelador durant 3-4 hores.

A continuació, col·loqueu-los en contenidors: bosses, contenidors i altres. I enviar-lo al congelador.

És important que no pugueu treure els bolets del congelador i començar immediatament a cuinar. Primer, poseu-los a la nevera durant un parell d'hores i només després comenceu a cuinar el plat.

No torneu a congelar els bolets, i encara més no ho feu diverses vegades.

Intenteu no cuinar massa, perquè els xampinyons ja preparats s'emmagatzemen no més d'un dia. És millor treure porcions petites alhora. Així es cuina menys i no cal llençar res.

Vídeo Congelació completa de xampinyons al congelador:

Estalvieu temps en la cocció

Sabíeu que podeu congelar no només xampinyons crus, sinó també bullits, fregits i al forn? Així, resulta un producte semielaborat preparat, que, després de descongelar, es pot tornar a escalfar i servir a taula.

El procés de congelació és el mateix, just abans:

• Bulliu els bolets en aigua salada durant 10 minuts o fregiu-los en oli vegetal durant 15 minuts.

• Assecar-los completament i refrigerar.

• Ara podeu enviar-los al congelador per guardar-los.

Aquí teniu algunes maneres senzilles d'emmagatzemar els bolets a la nevera. És important que no es puguin deixar a l'aire lliure durant molt de temps i tancats en bosses de plàstic, en cas contrari es deterioraran ràpidament. Només cal cuinar-los el més aviat possible o congelar-los i no us haureu de preocupar per la seva frescor.