Si us heu preguntat què cuinar el cap de setmana, us oferim una proposta saborosa i saludable.
"Caviar d'ultramar... Albergínia..." - va dir l'heroi de Savely Kramarov, empassant saliva en el llegendari "Ivan Vasilyevich està canviant de professió". Fa temps que estem acostumats a les albergínies, i ara acabem de treure la collita. No t'agrada l'albergínia? Tenim un munt de motius que us convenceran.
Primerament, milloren la digestió. Tot gràcies a la fibra dietètica, que és abundant a l'albergínia. Aquestes fibres estimulen la producció de suc gàstric de manera que els nutrients s'absorbeixen millor i ajuden al funcionament dels intestins. A més, les fibres són necessàries per al funcionament normal del cor; gràcies a elles, es redueix el nivell de colesterol "dolent". Això significa la probabilitat d'un atac de cor, un ictus i aterosclerosi.
En segon lloc, l'albergínia ajuda a perdre pes. Per a alguns, aquest, per cert, és el motiu número 1. Les albergínies satisfan la fam molt ràpidament, creant una sensació de plenitud a l'estómac. Gràcies a això, es bloqueja l'hormona grelina, la que xiuxiueja al nostre cervell que tenim gana. A més, l'albergínia és baixa en calories (només 25 calories) i té la capacitat de reduir la gana.
en tercer llocprevenir el càncer. L'albergínia és rica no només en fibra dietètica, sinó també en antioxidants. Aquestes substàncies són excel·lents per combatre els radicals lliures. Destrueixen cèl·lules sanes, sovint causen càncer i ens fan envellir. A més, l'albergínia conté molta vitamina C, un reforç de la immunitat.
en quart, l'albergínia ajuda a enfortir els ossos. Els compostos fenòlics que conté la verdura li donen un color morat i combat l'osteoporosi. I aquesta, recordem, és una malaltia força freqüent entre les dones de més de 40 anys. Gràcies a aquestes substàncies, els ossos es tornen més densos. I el potassi, que també és abundant a les albergínies, ajuda l'organisme a absorbir el calci, dels beneficis del qual per als ossos no tornarem a parlar.
En cinquè lloc, l'albergínia prevé l'anèmia. Tot gràcies al ferro que contenen. Amb la manca d'aquest oligoelement, es fan més freqüents els mals de cap, les migranyes, apareix la fatiga, la debilitat, la depressió i fins i tot el deteriorament cognitiu. A més, l'albergínia conté molt coure, aquest és un altre element important per a la salut: quan en falta, disminueix el nombre de glòbuls vermells.
A la sisena, l'albergínia millora la funció cerebral. Imagina't, el menjar normal et farà més intel·ligent! Els fitonutrients que el nostre cos extreu d'aquesta verdura no només ens protegeixen de les malalties, sinó que també milloren la circulació cerebral. Més oxigen significa millor memòria i pensament analític. I el potassi es considera una "vitamina per a la ment". Potassi a l'albergínia, recordeu, en excés.
Setèmillorar la salut del cor. Ja hem esmentat el colesterol. I els bioflavonoides que es troben a l'albergínia ajuden a reduir la pressió arterial i milloren la funció cardiovascular.
Vuitè, és una excel·lent prevenció de la diabetis. De nou, a causa de la fibra i la gran quantitat de carbohidrats lents que es troben a l'albergínia. Gràcies a aquestes propietats, la verdura és capaç de regular els nivells de glucosa i insulina en sang.
Novè ajuda a tenir un nadó sa. L'albergínia conté molt àcid fòlic, que es considera gairebé la substància primària necessària per a les dones embarassades. L'àcid fòlic és essencial per al creixement i desenvolupament dels sistemes circulatori i immunitari. La manca d'àcid fòlic pot provocar part prematur, avortaments involuntaris, despreniment de placenta i nombroses patologies fetals: des del retard mental i la hidrocefàlia fins al llavi leporí. Però és important recordar que l'albergínia és un potencial al·lèrgen. Cal controlar les reaccions del cos davant la presència d'aquest vegetal a la dieta.
Desè, l'albergínia va bé amb gairebé qualsevol cosa. Poden ser guisats, al forn, caviar, a la planxa, amanides calentes, servides amb carn, peix o altres verdures. L'únic que no hauries de fer amb ells és fregir en oli. L'albergínia absorbeix greix a l'instant, arribant a ser tan alta en calories com els pastissos.