Maria Boucher, directora de l’escola superior d’etiqueta austríaca, ha publicat un nou llibre i un autèntic gurú en tot allò relacionat amb les normes de conducta de la societat.
“Elegància en una habitació. Etiqueta per a les dones ”és el títol d’aquest llibre. Sí, una veritable dama pot estar a qualsevol lloc: fins i tot a bord d'un iot de creuer al moll de Saint-Tropez, fins i tot en un modest apartament als afores de Moscou. Al cap i a la fi, el més important no és on vius, sinó a qui et sents al mateix temps. Amb el permís de l'autor, publiquem un fragment d'aquest llibre: el capítol "Què es pot menjar amb les mans"?
Director de l’escola superior d’etiqueta austríaca.
Pa
El pa es pot menjar abans de portar els plats principals, però cal agafar-lo amb la mà esquerra, trencant i mantegant només el tros que es posarà a la boca. Talleu el monyo per la meitat, esteneu-ho tot amb mantega, pebre i sal en un restaurant, tot i que sens dubte té un millor sabor.
pastís
Aquest parent proper del pa també es pot menjar amb les mans, només si no és molt gran i no és enganxós. En cas contrari, us aconsello que feu servir un ganivet i una forquilla de postres.
pizza
La pizza és menjar italià casolà i, per tant, no serà del tot adequat utilitzar els coberts aquí. Treu el màxim profit d’aquest plat posant-lo a la boca amb les mans.
sandvitxos
Els entrepans servits amb te es mengen a mà. Els entrepans en capes es poden tallar en quatre trossos amb un ganivet i una forquilla i després menjar-los amb les mans. Només cal menjar entrepans oberts amb ganivet i forquilla.
patates fregides
Les patates fregides poques vegades es veuen a les recepcions de protocol, igual que els pèsols (que sovint em pregunten), de manera que si les mengeu a casa o en un entorn informal, podeu fer-ho amb les mans.
Sushi
Quants de vosaltres heu aconseguit menjar sushi sencer sense tapar-vos la boca amb la mà? Això és. Per tant, el sushi es pot menjar amb les mans. Si esteu prenent un mos, no és habitual tornar a posar el sushi al plat. En general, no recomano demanar aquest plat concret en reunions serioses i negociacions comercials.
Musclos
Si mengeu en un restaurant de moll, és perfectament acceptable utilitzar una closca buida com a pinça natural. Agafeu la closca mig oberta a la mà esquerra i, com amb les pinces, traieu la polpa d’allà amb una closca buida a la mà dreta. Com es diu, "els musclos són el menjar dels déus".
Gambes amb cua
Les gambes sense pelar solen servir-se de manera informal. Així que agafeu les gambes per la cua, submergiu-les a la salsa, mossegueu la porció comestible i col·loqueu la cua en un plat sota el bol de les gambes. Si les gambes se serveixen sense cues, mengeu-les amb una forquilla de marisc.
Ous durs
Un ou dur es pela completament i es menja a la mà (l’ou no es talla amb un ganivet). Tot i això, també he vist aquesta recomanació: tallar un ou dur per la meitat i menjar amb una forquilla, dividint-lo en trossos. Això planteja la pregunta: com fer-lo més elegant?
Carxofes
Arrenca la fulla i, a continuació, submergeix l’extrem tou a la salsa i arrossega la fulla entre les dents per eliminar la porció comestible. Col·loqueu la resta del full a la vora del plat. Mantingueu el nucli amb una forquilla i traieu les espines amb un ganivet. Talleu el nucli a trossos que es poden menjar d’una sola vegada i submergiu-los cadascun a la salsa.
Albercocs i prunes
Dividiu-los per la meitat (treuen l’os amb les mans) i mengeu amb l’altra meitat a la mà.
Cansalada
Si la cansalada és molt cruixent i se serveix de manera informal, no està malament menjar-la amb les mans. Però, si no és molt cruixent, mengeu-lo amb un ganivet i una forquilla.