Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteïnes | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Greixos | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Els hidrats de carboni | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| La fibra dietètica | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Aigua | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Cendra | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamina B9, folats | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamina PP, núm | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| La betaïna | 1.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnesi, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sodi, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Sofre, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fòsfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Manganès, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Coure, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Seleni, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.22 g | màx 100 g | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.22 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.11 g | ~ | |||
| Valina | 0.23 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.09 g | ~ | |||
| Leucine | 0.13 g | ~ | |||
| Lisina | 0.13 g | ~ | |||
| Metionina | 0.03 g | ~ | |||
| Threonine | 0.11 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.15 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.19 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.19 g | ~ | |||
| Glicina | 0.11 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serina | 0.09 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.14 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.02 g | ~ | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Campesterol | 1 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.027 g | màx 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.124 g | d’11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.041 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.041 g | d’0.9 a 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.082 g | d’4.7 a 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
El valor energètic és de 37 kcal.
- gran = 5 g (1.9 kcal)
- mitjà = 3 g (1.1 kcal)
- tassa a rodanxes = 65 grams (24.1 kcal)
- tassa sencera = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria hivern, enokitake), bolets són rics en vitamines i minerals com la vitamina B1 - 15%, la vitamina B2 era de l’11.1%, la vitamina B5 i el 27%, la vitamina B9 - 12%, la vitamina PP - 35,2%, el potassi - 14,4%, el fòsfor - 13,1 , XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox i el metabolisme energètic. Consum insuficient de vitamina acompanyat d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: caloria 37 kcal, la composició química, el valor nutritiu, vitamines, minerals més útils que Enoki (Armillaria hivern, enokitake), bolets, calories, nutrients, propietats beneficioses Enoki (Armillaria hivern, enokitake), bolets