contingut
Els entrepans són tot el nostre. Aquest és un esmorzar ràpid, un berenar ràpid per a convidats inesperats i un deliciós acompanyament de la teva sèrie de televisió preferida. I també és convenient portar-los amb tu a la feina, a l'escola o en un llarg camí, perquè puguis saciar la gana sense cap preparació especial. És poc probable que algú es comprometi a comptar el nombre exacte de receptes d'entrepans. Ens oferim per provar les combinacions més reeixides, segons la nostra opinió.
Perfeccionant els clàssics
Els italians preparen "panini", els espanyols - "bocadillo", els danesos - "smerrebred", els francesos - "croc-monsieur". Cada nació té les seves pròpies preferències de gust. Però encara estan d'acord en una cosa. L'entrepà més popular de tot el món és un entrepà amb pernil i formatge. Us recomanem que proveu una versió lleugerament millorada.
Batre 2 ous amb una batedora, sal i pebre al gust, abocar en una paella calenta amb oli vegetal. Esperem un minut i comencem a trencar la massa en trossos amb una espàtula. Daurar les torrades de pa en una paella seca. Untam rodanxes de formatge fos, tomàquet fresc, pernil i ous ferrats en un d'ells. Ho cobrim tot amb fulles d'enciam picades i hi posem la segona torrada de pa per sobre.
Els gurmets del mar estan contents
L'entrepà més car del món el prepara el xef canadenc James Parkinson. Manté en secret els detalls de la recepta. Només se sap que utilitza vedella seleccionada, carn de pollastre, ous de guatlla i tòfona blanca. Us proposem provar un altre exemplar valuós, que es distingeix principalment per les seves propietats nutricionals.
Per a la recepta d'un sandvitx amb peix vermell, agafarem no una torrada de pa normal, sinó un pa de gra i el tallarem per la meitat. Lubriquem la meitat inferior amb mató, posem fulles d'enciam, rondelles de ceba blanca, rodanxes de salmó lleugerament salat i unes branques de julivert. A la part superior, estenem cercles prims de cogombre fresc i tomàquet en capes, i després de nou rodets de ceba blanca. Ho cobrim tot amb la meitat superior d'un pa de gra; un exquisit entrepà de peix està preparat.
Gustos una mica orientals
Una hamburguesa és el representant més nutritiu d'un sandvitx. Es distingeix per una gran costella picada, que se sol complementar amb cogombre adobat, ceba crua o fregida, fulles d'enciam, maionesa i salsa de tomàquet. En lloc d'un sandvitx amb carn, podeu preparar una interessant versió magra, substituint la costella per falafel. Aquest és un berenar popular fet de cigrons bullits en forma de boles a l'Orient Mitjà.
Per comoditat, farem costelles de falafel. Bullim 150 g de cigrons, els combinem a la batedora amb la ceba i les herbes, els piquem amb cura. Afegiu una mica de comí, coriandre, cúrcuma, all granulat, sal i pebre. Amassem bé la massa, modelem les costelles, les enrotllem amb pa ratllat i les fregim per les dues cares.
Tallem el pa de gra per la meitat. Hi posem fulles d'alfàbrega, rondelles de ceba morada, rodanxes de tomàquet fresc i falafel. Espolvoreu-ho tot amb vinagre balsàmic, poseu-hi unes fulles més d'alfàbrega i tanqueu la segona meitat del pa.
Al to francès
Als nord-americans els agrada donar als entrepans noms regionals. Així, a Chicago, podeu provar un entrepà italià amb carn de vedella, i a Los Angeles, un sandvitx amb torrada francesa.
Per què no fem un entrepà de bolets a la francesa? Batre 2 ous, 150 ml de nata espessa, 1 cullerada. l. sucre i una mica de sal. Posem en remull les torrades de pa en aquesta barreja i les fregim en una paella amb mantega fins que estiguin daurades. A continuació, a la mateixa paella fregiu una truita de 2 ous i 50 ml de llet, sense deixar de remenar amb una espàtula i sense deixar que es solidifiqui en una capa. A part, passem 5-6 bolets grans amb una ceba petita, tallant-ho tot a daus petits. Ara falta posar trossos de truita amb xampinyons fregits entre la torrada cruixent: aquí teniu un entrepà a la francesa.
Seguint els passos del comte de Sandwich
Es considera que el creador de l'entrepà és un jugador endurit John Montague, el comte de Sandwich. Només una cosa podria allunyar-lo de moltes hores de joc: una sensació de gana. Però també va tractar aquest problema. El comte va ordenar que les llesques de vedella fossin servides directament a la taula de joc entre dues llesques de pa, per no embrutar-se les mans.
Afegim vitamines a la vedella i prepararem un entrepà de carn amb verdures. Tallem una rodanxa de la mida d'un palmell de la baguette i la tallem longitudinalment per fer un "llibre". Hi posem fulles d'enciam, rodanxes de mozzarella i cecina de vedella dins. Des de dalt, el tanquem amb tasses de tomàquet fresc i lleugerament prisalivaem. En lloc de carn seca, podeu prendre carn de vedella bullida o porc bullit; no resultarà menys satisfactori i deliciós.
Sota el cruixent de les neules d'aire
Els entrepans es poden fer sense pa torrat. Així doncs, l'entrepà d'arepa veneçolà s'elabora amb truites de blat de moro o blat de moro, l'indi vada pav es fa amb panets especials sense sucre. I tindrem un entrepà inusual amb pollastre sobre pa torrat de gofres casolanes.
Batre 150 ml de kefir, ou, 1 culleradeta de llevat en pols, una mica de sal i sucre. Tamisar 150 g de farina, abocar-hi 2 cullerades d'oli vegetal i pastar una massa llisa. Escalfem la planxa de gofres i coem les neules com de costum.
Talleu el filet de pollastre a trossos, daureu-lo en una paella amb sal i les vostres espècies preferides. També fregim unes tires de cansalada. Untem trossos de pollastre, rodanxes de formatge cheddar i cansalada sobre pa torrat de gofres. Espolvorear-ho tot amb fulles d'espinacs i tancar amb una segona torrada de gofres.
Tonyina en matolls d'amanida
Científics de la Universitat de Leeds han desenvolupat una fórmula per fer el pa torrat perfecte. Segons els seus càlculs, el gruix d'una llesca de pa hauria de ser d'1 a 1.5 cm. Al mateix temps, s'ha d'assecar al forn durant exactament 7 minuts a una temperatura de 240 °C. Gireu el pa torrat només una vegada després de 3.5 minuts.
Podeu provar la fórmula en acció preparant un entrepà amb tonyina i tàperes. Per a aquesta recepta, és millor prendre pa de sègol esquitxat amb llavors, encara serà més saborós. Escorreu l'excés de líquid de la llauna de tonyina en conserva, pasteu lleugerament els trossos de peix amb una forquilla. Assecar les llesques de pa i cobrir-les amb fulles d'enciam. Untem les rodanxes de tonyina barrejades amb tàperes en una, cobrim amb fulles d'amanida i hi posem la segona llesca de pa.
Dolç, salat, carn
L'entrepà més carnós el va preparar el xef britànic Tristan Welch. Es van utilitzar 40 varietats de carn, entre les quals hi ha cansalada, gall dindi, filet de pollastre, diversos tipus de botifarra i pernil. El gegant pesava 13 kg i va trigar 10 hores a crear-lo.
L'entrepà amb alvocat i ou poché també es distingeix per les seves dimensions sòlides, que farem molt més ràpid. Porteu una cassola d'aigua gairebé a ebullició, afegiu-hi una mica de sal i pebre, 1 cullerada. l. vinagre. Amb l'ajuda d'una batedora, fem un embut a la paella, hi trenquem l'ou i ho deixem coure durant 1.5-2 minuts; després, el rovell es mantindrà líquid.
Assequem llesques de pa en una paella i després fregim tires de cansalada aquí. Tritureu la polpa d'un alvocat madur gran amb una batedora. Cobrim el pa torrat amb fulles d'espinacs, untem el puré d'alvocat, espolvoreem amb suc de llima. Repartiu per sobre l'ou poché i les rodanxes de cansalada fregida, cobriu-ho tot amb pa torrat.
Aquí teniu només algunes receptes d'entrepans per a la carretera, per a la feina, per passejar i on vulgueu. Com podeu veure, fins i tot un plat tan senzill es pot preparar amb imaginació i complaure's amb combinacions realment exquisides. I quin entrepà t'ha agradat més? Potser tens la teva pròpia recepta de marca? Assegureu-vos d'explicar-nos-ho als comentaris.