El llop marí (llobarro) pertany a l'espècie delicadesa dels peixos. Aquest peix està molt estès a molts mars i oceans, encara que té més d'un nom. Per a nosaltres, el llop marí és conegut amb el nom de llobarro. Aquest article parlarà sobre les característiques distintives del comportament d'aquest peix, l'hàbitat, les propietats útils i els mètodes de pesca.
Peix de llobarro: descripció
El llobarro és un membre de la família Moronov i es considera un peix depredador.
El peix té diversos noms. Per exemple:
- Llobarro.
- Llop de mar.
- Koykan.
- Llobarro.
- Branzino.
- Lavanda comuna.
- Spigola.
- Llobarro marí.
La presència de tants noms indica la distribució d'aquest peix i les seves altes característiques culinàries. Com que els habitants de molts països feien servir el llobarro com a menjar, va rebre els noms corresponents.
En l'actualitat, a causa de la captura activa d'aquest peix, les seves poblacions han disminuït considerablement i en alguns països la captura industrial de llobarro està prohibida, ja que figura al Llibre Vermell.
Per tant, el peix que acaba a les prestatgeries de les botigues és molt probable que es cultivi artificialment en dipòsits d'aigua salada.
Espècie de llobarro
Fins ara, es coneixen 2 tipus de llobarros:
- Sobre el llobarro comú que habita la costa oriental de l'oceà Atlàntic.
- Sobre el llobarro xilè, que es troba davant de la costa de l'Atlàntic occidental, així com dins del mar Negre i Mediterrani.
Canals
El llobarro comú té un cos allargat i un esquelet fort, mentre que té força ossos. El ventre del llobarro està pintat en un to clar, i als costats hi ha zones platejades. Hi ha 2 aletes a la part posterior, i la davantera es distingeix per la presència de punxes afilades. El cos del llobarro està cobert d'escates força grans.
Bàsicament, un llobarro normal pot assolir una longitud de no més de 0,5 metres, mentre que guanya un pes màxim d'uns 12 quilograms. L'esperança de vida d'un llobarro és de mitjana d'uns 15 anys, tot i que també hi ha centenars que han viscut fins a 30 anys.
El llobarro xilè (negre) habita a la costa occidental de l'Atlàntic i es distingeix pel seu color fosc. Segons les condicions de l'hàbitat, pot tenir un color des del gris fins al marró. El llobarro xilè té aletes amb raigs afilats a l'esquena, i el mateix peix prefereix llocs profunds amb aigua fresca.
Habitat
Els peixos de llobarro habiten tant a l'oest com a l'est de l'Atlàntic. A més, es troba el llop marí:
- Al mar Negre i Mediterrani.
- A les aigües de Noruega, així com a les costes de països com el Marroc i el Senegal.
- En embassaments creats artificialment d'Itàlia, Espanya i França.
El llobarro prefereix estar més a prop de les costes, així com de les desembocadures dels rius, escollint llocs no profunds. Al mateix temps, el llobarro és capaç de fer migracions de llarga distància a la recerca d'aliment.
Comportament
El llobarro més actiu és de nit, i durant el dia descansa a una profunditat, directament al fons. Al mateix temps, es pot localitzar tant a la profunditat com a la columna d'aigua.
El llop marí és una espècie de peix depredador que roman molt de temps en una emboscada, buscant les seves preses. Captant el moment adequat, el peix ataca la seva presa. Gràcies a la boca gran, simplement se l'empassa en qüestió de moments.
Posta
A partir dels 2-4 anys d'edat, el llop marí és capaç de posar ous. Bàsicament, aquest període cau a l'hivern, i només els peixos que habiten les regions del sud ponen ous a la primavera. El llop marí genera en condicions en què la temperatura de l'aigua arriba a una marca d'almenys +12 graus.
El llobarro jove es guarda en uns quants ramats, on guanya pes. Després d'un cert període de creixement, quan el llobarro guanya el pes desitjat, els peixos abandonen els ramats, iniciant un estil de vida independent.
Dieta
El llop marí és un depredador marí, per la qual cosa la seva dieta consisteix en:
- De peixos petits.
- De marisc.
- De gambes.
- De crancs.
- De cucs marins.
El llobarro és molt aficionat a les sardines. A l'estiu fa llargs viatges a llocs on viuen les sardines.
Cria artificial
El llobarro es distingeix per una carn saborosa i bastant saludable, de manera que es cria en condicions artificials. A més, les poblacions d'aquest peix en el medi natural són limitades. Al mateix temps, el peix cultivat artificialment és més gras, la qual cosa significa més calories. El pes comercial mitjà dels individus és d'uns 0,5 kg. El llobarro cultivat artificialment és més barat que el capturat en condicions naturals, sobretot perquè les seves poblacions són petites i figura al Llibre Vermell.
Pesca de llobarro
Aquest peix depredador es pot capturar de dues maneres:
- Filant.
- Equip de pesca amb mosca.
Cadascun dels mètodes té els seus propis avantatges i desavantatges.
Captura de llobarro fent girar
PESCA MARINA A XIPRE. CAPTURA DE LLOBRO I BARRACUDA FILANT DES DE LA COSTA
La pesca amb spinning implica l'ús d'esquers artificials. Qualsevol bola de plata o peix artificial és adequat per capturar llobarros. El llobarro mossega bé als esquers imitant el verat o l'anguila de sorra.
Com a regla general, es col·loca un rodet giratori amb un petit multiplicador a la vareta. La longitud de la vareta es selecciona entre 3 i 3,5 metres. La pesca es porta a terme des de la costa escarpada, on el llobarro neda per menjar peixos petits. Els llançaments de llarga distància no solen ser necessaris.
pesca amb mosca
Per atrapar un depredador marí, hauríeu de triar esquers voluminosos que s'assemblen més a la silueta d'un peix. Quan es pesca de nit, s'han de triar esquers negres i vermells. Amb l'arribada de l'alba, hauríeu de canviar a esquers més lleugers i, al matí, canviar a esquers vermells, blaus o blancs.
Per a la captura de llobarros, són adequats els articles de pesca amb mosca de classe 7-8, dissenyats per capturar peixos en aigua salada.
Propietats útils del llobarro
Actualment, aquest peix es cria a la majoria de països europeus. Naturalment, el més valuós és el que ha crescut en el medi natural. Es creu que la carn de llobarro capturada en el medi natural és un producte exquisit, en contrast amb el que es cultiva en un medi artificial.
La presència de vitamines
A la carn de llobarro, s'observa la presència d'aquestes vitamines:
- Vitamina “A”.
- Vitamina "RR".
- Vitamina “D”.
- Vitamina "V1".
- Vitamina "V2".
- Vitamina "V6".
- Vitamina "V9".
- Vitamina "V12".
Presència d'elements traça
Es van trobar àcids grassos Omega 3 i altres oligoelements a la carn de llobarro:
- Crom.
- Iode.
- Cobalt.
- Fòsfor.
- Calci.
- Ferro.
En qualsevol cas, és millor donar preferència no als peixos cultivats artificialment, sinó als capturats en condicions naturals. Si això no és possible, també és adequat un llobarro cultivat artificialment.
Valor calòric
100 grams de carn de llobarro contenen:
- 82 CALC.
- 1,5 grams de greix.
- 16,5 grams de proteïnes.
- 0,6 grams d'hidrats de carboni.
Contraindicacions
El llop marí, com la majoria dels altres mariscs, està contraindicat en persones amb intolerància personal que produeixi al·lèrgies.
Llobarro al forn amb xampinyons i farigola. Patata per guarnir
Ús a la cuina
La carn del llop marí té un gust delicat, i la carn mateixa té una textura delicada. En aquest sentit, el llobarro es va classificar com un peix de classe premium. Com que el peix té pocs ossos, es prepara segons diverses receptes.
Com a regla general, el llobarro:
- Enfornar.
- Rostit.
- Estan bullint.
- Farcit.
Llobarro cuit amb sal
A la Mediterrània, el llobarro es prepara segons una recepta, però molt saborosa.
Per fer-ho, has de tenir:
- Peix de llobarro, amb un pes de fins a 1,5 quilos.
- Una barreja de sal normal i marina.
- Tres clares d'ou.
- 80 ml d’aigua.
Mètode de preparació:
- El peix es neteja i es talla. S'eliminen les aletes i les entranyes.
- La barreja salada es barreja amb clares d'ou i aigua, després de la qual cosa aquesta barreja es distribueix en una capa uniforme sobre el paper d'alumini, col·locat en una safata per al forn.
- La carcassa de llobarro preparada es col·loca a sobre i es cobreix de nou amb una capa de sal i proteïnes.
- El peix es posa al forn, on es cou durant mitja hora a una temperatura de 220 graus.
- Després de la preparació, la sal i les proteïnes es separen del peix. Per regla general, la pell del peix també es separa juntament amb aquesta composició.
- Serveix amb verdures fresques o amanida.
El peix de llobarro és un peix saborós i saludable si es captura en condicions naturals. Gràcies a la seva carn tendra i al seu gust delicat, està present en molts plats, inclosa l'alta cuina elaborada en restaurants d'elit.
Malauradament, no tots els pescadors podran pescar aquest deliciós peix. Tampoc és fàcil trobar-lo a les prestatgeries de les botigues, ja que figurava al Llibre Vermell. Malgrat això, es cria a molts països europeus. Tot i que no és tan útil, encara és possible menjar-ne.