contingut
DescripciĂł
Còctel Fizz (eng. sorollet (Escuma, xiulet) és un refresc saborós i refrescant amb una estructura presta-escumosa. Pot ser amb alcohol o sense. Fizz pertany a la classe dels còctels llargs, els components principals de l’aigua carbonatada i el gel. Barrejar ingredients Fizz, excepte aigua amb gas o qualsevol altra beguda carbonatada, produïda en un batedor, batedora o batedora.
Els components d’una beguda agitada s’aboca en un got (highball) de 200-250 ml amb gel i recarrega la quantitat restant d’aigua carbonatada o, com és habitual en alguns països europeus, sosa. Després de la preparació, la beguda se serveix immediatament a taula.
El primer esment de Fizz el podem trobar al "Guide barman" Jerry Thomas el 1887. Va presentar sis receptes de Fizz que es van convertir en clĂ ssics entre un gran nombre de variacions d'aquest còctel. El còctel Fizz amb mĂ©s popularitat rebut a Amèrica, 1900-1940 gg Fiz gin s'ha convertit en tan famĂłs i estimat que en alguns bars de Nova Orleans treballava tot l'equip de cambrers. La preparaciĂł era similar al transportador de la lĂnia automĂ tica.
La demanda d’aquesta beguda el va portar a la fama internacional. L'evidència d'això és el gen Fizz de 1950 a la llista de còctels El llibre de cuina francès L'art Culinaire Francais.
Recepta
Recepta de ginebra de còctel agredolç Fiz consisteix en ginebra (50 ml), suc de llimona fresc (30 ml), xarop de sucre (10 ml) i aigua amb gas o aigua refrescant (80 ml). Per fer-ne una coctelera, ompliu 1/3 de gel, afegiu-hi tots els ingredients, excepte aigua refrescant, i troteu-lo amb cura durant almenys un minut. La beguda barrejada s’aboca al got ple de gel de manera que el gel de la coctelera no hagi copejat el got i afegeix aigua carbonatada o refresc. Abans de servir, decoreu el gel amb una falca de llimona. Una variant d’aquest còctel és la ginebra de diamant Fiz, en lloc d’aigua escumosa amb vi escumós.
Fizz amb ous de gallina
El còctel menys popular Ă©s el còctel Ramos Fizz a base d’ous de pollastre frescos. Hi ha diversos tipus de Ramos Fiz: plata - amb clares muntades; Daurat - amb l'addiciĂł de rovell d'ou confitat; Reial - amb l’addiciĂł d’ous batuts sencers. L’americĂ Henry Ramos, propietari d’un bar, l’Imperial Cabinet Saloon de Nova Orleans, va inventar aquest còctel el 1888. Cuinar Ramos Fiza requereix normes de bar força temps (5-15 minuts), de manera que durant les festes i els festivals , Henry va contractar especialment la "batalla de sacsejadors" que nomĂ©s estĂ fent allò que sacsejava els sacsejadors. AixĂ, la barra podia coure simultĂ niament fins a 35 racions de Fizz.
Actualment, el procés manual de batre el còctel solem substituir-lo per batre a la batedora. Per preparar la beguda necessà ria per la batedora, barregeu una ginebra (45 ml), suc de llimona i llima acabat d’esprémer (15 ml), xarop de sucre (30 ml), nata baixa en greixos (60 ml), ou, aigua aromatitzada, flor de taronger (3 guions), extracte de vainilla (1-2 gotes). Després de 5 minuts de batre a la batedora, cal afegir 5-6 glaçons. A continuació, remeneu-ho durant un minut, aboqueu-hi el got preparat (highball) amb gel i aboqueu la sosa restant.
Ús del còctel Fizz
A més de l'alcohol, hi ha molts Fizz suaus, que tenen diverses propietats útils. Cuineu-los a partir de sucs de fruites i verdures fresques, te gelat, aigua amb gas mineral o begudes carbonatades: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Refresquen i sacien perfectament la set quan fa calor i són adequats fins i tot per als nens.
Albercoc
L’albercoc Fiz consta de suc d’albercoc amb polpa (60 g), suc de llimona (10 g), clares d’ou, sucre (1 culleradeta) i aigua amb gas (80 ml). Els sucs, les proteïnes i el sucre s’han de muntar a la batedora per obtenir una estructura d’escuma, abocar-los en un got i afegir aigua carbonatada. Aquesta beguda conté vitamines (A, b, C, d, E, PP), minerals (potassi, magnesi, ferro, fòsfor, iode) i à cids orgà nics. És útil beure amb anèmia, acidesa, restrenyiment, ronyó i sistema cardiovascular.
Còctel Cherry Fizz
El mètode de preparació de gel de cirera és similar al còctel anterior, però en lloc de suc de taronja, utilitzeu suc de taronja amb polpa. La beguda és rica en vitamines (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerals (calci, magnesi, potassi, manganès, ferro, iode, etc.) i à cids orgà nics naturals. El suc de cirera consisteix en Fizz útil en sistemes respiratoris i digestius, ronyons, restrenyiment i artritis.
Pastanaga
En primer lloc, la pastanaga contĂ© vitamines (grup C, E, C, grup b), minerals (fòsfor, ferro, coure, potassi, zinc i altres), olis essencials i carotè, que el cos humĂ en combinaciĂł amb proteĂŻna d’ou es converteix en vitamina A. utilitzable En segon lloc, aquest tipus de Fiza afecta positivament la pell. En tercer lloc, afecta positivament les superfĂcies mucoses, els cabells, millora l’agudesa visual i normalitza el treball dels ronyons, el fetge i la vesĂcula biliar.
Els danys del còctel Fizz i les contraindicacions
L'excés d'alcohol del còctel Fizz pot provocar dependència de l'alcohol i alteracions del fetge, els ronyons i el tracte gastrointestinal. També es contradiuen amb dones embarassades i lactants, menors de 18 anys i persones abans de conduir.
En primer lloc, quan cuineu un còctel Fizz a base d’ous crus, heu d’assegurar-vos que l’ou sigui fresc, que la seva closca estigui neta i que no estigui danyada. En cas contrari, l’ús de la beguda pot provocar infeccions amb Salmonella i, en conseqüència, intoxicacions greus.
En conclusió, els còctels suaus Fizz han de tenir cura d’utilitzar-se per a persones al·lèrgiques a qualsevol aliment. Abans de preparar un còctel, assegureu-vos que cap dels components causi reaccions al·lèrgiques. Si aquest component es troba a la recepta, l’haureu d’eliminar o substituir per un altre més adequat.